Zöldségkonzervek Szinte mindenki elköveti ezt a hibát
"Zöldségkonzervek, amelyek egyáltalán nem lehetnek jók":
Ez az előítélet sok elmét kísért. A zöldségkonzerveket teljesen tévesen ítélik el. Lehet, hogy már nem olyan ropogós, mint a mezőn frissen betakarított, de a szupermarketből származó zöldségek gyakran elveszítik frissességüket. Az, hogy a zöldségkonzervek egy ideje vannak a dobozban, még nem jelenti azt, hogy elvesztették az összes vitamint és tápanyagot. De a legtöbben nem tudják, hogy a zöldségkonzervek esetében az elkészítés fontos, hogy a vízben oldódó ásványi anyagok és vitaminok megmaradjanak a főzés során.
A legtöbb ember ezt a hibát követi el bemelegítéskor
A doboz teljes tartalmának felmelegítése helyett szinte mindenki kiönti a növényi vizet. Tévedés. Táplálkozási szakértő, Sven-David Müller a Fitbook.de oldalon elmagyarázza, hogyan lehet a tartalmat elkészíteni a legjobban: Azt javasolja, hogy csak röviden melegítsék fel a zöldségeket és a konzervdobozból készült levet egy edényben, és mindent egyenek meg. Tehát még mindig benne van a legjobb. Müller szakértő szerint nemcsak a gyümölcsök vagy zöldségek "nagy részét" tartják fenn és tartósítják a konzervekben, "hanem az összes hozzávalót".
Érdemes megnézni az összetevőket is. Fontos, hogy ne adjunk hozzá stabilizátorokat. A só viszont rendben van, mert a mennyiség nagyon kicsi.
Üveg, konzerv vagy fagyasztott zöldség - melyik változat tartalmazza a legtöbb vitamint?
Természetesen a friss és a regionális zöldségeknek kell az első választás. Ha azonban okokból hosszabb eltarthatóságú zöldségeket kell használni, akkor felmerül a kérdés, hogy üvegből, konzervből vagy fagyasztott zöldségből vegyünk-e zöldséget. Alapvetően az üvegekben vagy konzervekben található zöldségek valamivel kevesebb tápanyagot tartalmaznak, mint a fagyasztott élelmiszerek. Legalább kétszer fel kell melegíteni, hogy tartós legyen. A zöldségkonzervek jobban teljesítenek, mint egy üvegben lévő zöldségek. A doboz megvédi a tartalmat a fénytől és a levegőtől - és ezáltal a vitaminoktól és az ásványi anyagoktól is. Ennek eredményeként a zöldségkonzervek hosszabb lejárati idővel rendelkeznek, mint az üvegek.