Zöldségleves Készítsen saját könnyű levest
Ha karácsonykor és szilveszterkor lakoma után valami könnyű hangulatban van, a zöldségleves csak a dolog. A melegítő leves nagyon jó, főleg a hideg téli hónapokban, és könnyen elkészítheti saját maga is.
A szupermarket zöldséglevesét gyakran keverik ízfokozókkal, például glutamáttal vagy élesztő kivonattal, hogy ellensúlyozzák a kiváló minőségű, friss alapanyagok hiányát. Könnyen elkészítheti a húslevest maga.
Készítsen saját zöldséglevest: összetevők és elkészítés
Ha körülbelül két és fél liter zöldséglevest akar magának készíteni, akkor szüksége van egy evőkanál étolajra, hagymára, két póréhagymára, négy sárgarépára, két paszternákra, négy zellerszárra zöldekkel, két babérlevéllel, négy gerezd fokhagymával, nyolc fekete borssal, petrezselyemmel és tengeri sóval.
Azonban hozzáadhat más zöldségeket, ahogy kívánja, és finomíthatja a húslevest például 250 gramm gombával, négy paradicsommal, négy petrezselyemgyökérrel, zellerrel, kakukkfűvel és rozmaringgal. Szüksége lesz három-négy liter csapvízre is - attól függően, hogy hány különböző zöldséget használ a húsleveshez. Az elkészítéshez mossa meg és hámozza meg a zöldségeket, és vágja apróra.
Készítsen saját zöldséglevest: elkészítése és tárolása
Melegítsük fel az olajat egy nagy fazékban, és pároljuk az apróra vágott zöldségeket öt percig. Vigyázzon, ne barnuljon meg a zöldség. Törölje a zöldségkeveréket a vízzel, és hagyja forrni. Kanállal leöntjük a habot, hogy a húsleves ne zavarodjon el.
Most hozzáadhatja a babérleveleket, a fokhagymagerezdeket, a borsot, a tengeri sót és a gyógynövényeket, és hagyja, hogy a zöldségleves lassú tűzön egy órán át forraljon. Végül a zöldségalapot szitán át öntsük egy második serpenyőbe, és óvatosan nyomjuk ki a szilárd összetevőket. Ha akarja, ismét felére csökkentheti a húslevest. A kész húsleves körülbelül három napig tart a hűtőszekrényben, de le is fagyaszthatja. Kis alapkockák készítéséhez a zöldségalapot jégkockatálcákba is öntheti és lefagyaszthatja.