Zöldségleves (készlet)
Erre a levesre azért volt szükség, mert rengeteg olyan étellel találkoztam, amelyekhez zöldségleves vagy csirkeleves, marhahús stb. Nagyon könnyű beszerezni, olcsó, és a zöldségalapleves megszerzése után nagyon ízletes krémlevest is készíthet.
A leves fontos tápanyagokat és ízt ad az ételhez, amelyben felhasználják.
A kalóriák számát nagyon nehéz megbecsülni, ezért a zöldséglevesek ipari gyártói által deklarált kalóriaértékeket kis korrekciókkal (főleg a zsírmennyiség tekintetében) használtuk. Így egy liter leves körülbelül 96 kalóriát termel és 4 gramm zsírt tartalmaz (növényi - olívaolajból).
Hozzávalók két liter zöldségalapleveshez (készlet)
- 3,5 liter víz;
- két paradicsom;
- egy cukkini;
- két piros paprika;
- négy gerezd fokhagyma;
- két közepes sárgarépa;
- ½ kis petrezselyem vagy paszternák gyökér;
- 1/5 - zeller;
- két nagy hagyma;
- három evőkanál olívaolaj;
- bors és só.
Zöldségleves elkészítése - alap (alap)
Az összes zöldséget megtisztítjuk, megmossuk és nagy darabokra vágjuk (például: paradicsomot negyedekre, a cukkinit nagy szeletekre stb.).
A zöldségeket 3,5 liter vízben két teáskanál sóval és borssal forraljuk, tetszés szerint. Hozzáadjuk az olívaolajat. Forraljuk körülbelül másfél órán át. Miután csökken, adjunk hozzá még 500 ml vizet, és hagyjuk forralni, amíg a fent említett idő közepes vagy magas hőfokon (fedél nélkül) telik.
Hagyja kissé kihűlni, majd szűrje le, és használja a szükséges zöldséglevest, vagy tárolja a hűtőszekrényben.
Annak érdekében, hogy ne pazaroljuk a zöldségeket, megpróbáltam zöldségkrémlevest is készíteni, és azt mondhatom, hogy nagyon jó lett. Így ebből a receptből beszerezheti a többi ételhez szükséges zöldséglevest, de ízletes krémlevest is.
Ne vigyük túlzásba az erőlködést, ha zöldségkrémlevet akarunk készíteni itt (A zöldségtálban maradjon némi lé).
Ezzel a módszerrel kb 2,1 liter zöldségleves - más ételek alapja (ha krémlevest is készít).
Két liter zöldségalapleves költsége körülbelül 5-6 RON (2014-es árak). Ne felejtsd el, hogy az 5-6 RON-tól nagy mennyiségű krémlevest is kapsz.
Hogyan szolgáljunk
Ezt a levest víz helyett más receptek készítéséhez is felhasználhatjuk (például - fokhagymaleves).