Zöldségpörkölt - finom pörkölt receptek a téli szabadsághoz

Írta: Camelia Diaconu, 2020. szeptember 11., péntek, 14:27. Utolsó frissítés: 2020. szeptember 21., hétfő, 09:54

Ha még a hideg évszakban is szeretné élvezni a zöldségek friss ízét és finom aromáját, akkor próbálja ki a recepteket zöldséges pörkölttel. Finom kombinációk, amelyeket önmagukban vagy bármilyen steak köreteként el lehet fogyasztani, és amelyek ezentúl télire elkészíthetők. Nézze meg, milyen zöldséges pörkölt recepteket érdemes kipróbálnia.

A téli legjobb konzerveket a háziasszonyok nyáron vagy akár kora ősszel készítik el. A zöldségek frissek, illatosak és ízletesek, és csak néhány összetevőből készíthetjük el a legjobb üveg zöldségpörköltet. Íme néhány finom kombináció, amelyet idén kipróbálhat.

Növényi pörkölt rizzsel - télire konzerv

összetevők

1 kg hagyma;
1 kg sárgarépa;
1 kg vörös fánk;
1 kg paprika;
200 g rizs;
750 ml olaj;
2 liter paradicsomlé.

Az elkészítés módja

Forraljuk fel a rizst 400 ml vízben előző este. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát és a fánkot vékony szeletekre vágjuk. Melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát.

Amikor a hagyma és a sárgarépa megpuhult, adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a fánkot. Miután a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a paradicsomszószt és keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a rizst, és 10 percig főzzük.

Lehűlés után tegye a zöldséges pörköltet üvegekbe. A zöldséges pörköltet tartalmazó edényeket a sütőbe tesszük, egy bain marie-ba, és miután a víz forrni kezd, hagyjuk kb. 15-20 percig. Az üvegeket másnapig a sütőben kell hagyni.

Készítse elő a legjobb borspasztát a hideg évszakra.

Zöldséges pörkölt télire

összetevők

300 gr csípős paprika kupak;
150 gr padlizsán;
150 gr bab hüvely;
200 gr paradicsom;
150 gr zöldség (sárgarépa keverék, petrezselyem gyökér, zeller gyökér);
4-5 gerezd fokhagyma;
250 gr hagyma;
120 ml olaj;
Só, bors.

Az elkészítés módja

Az összes zöldséget megmossuk, megtisztítjuk a száraktól és a magoktól, és kisebb darabokra vágjuk. Finoman aprítsa fel a hagymát és szeletelje fel a fokhagymát. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, a zöldségeket reszelőn keresztül adjuk.

Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben, és adj hozzá hagymát és fokhagymát keményre, lassú tűzön. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret (reszelt zöldségek), és fedéllel 10 percig hagyjuk a serpenyőben.

Padlizsán és bab hüvelyeket adnak a zöldségekhez. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és sóval ízesítjük. Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a korábban kevert paradicsomot. Tegyen mindent még 10 percig forralni.

Öntsük a zöldséges pörköltet tiszta, sterilizált üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket, és tegyük egy nagy fazékba, amelynek alján törölköző található. Tegyen vizet a fedelek szájába, és hagyjon mindent forralni egy bain-marie-ban körülbelül egy órán át, amikor a víz forrni kezd.

Hagyjuk jól kihűlni, ezután az üvegeket a zöldséges fazékkal a kamrában tarthatjuk.

Tudja, hogyan készítse el a legjobb paradicsomlevet?

Téli pörkölt recept

összetevők

3 kg édes paprika;
1 kg hagyma;
0,5 kg sárgarépa;
400 gr paradicsomleves;
200 g rizs;
500 ml olaj;
2 evőkanál cukor;
Só.

Az elkészítés módja

Az összes zöldséget megmossuk, megtisztítjuk a száraktól és a magoktól, majd megfelelő darabokra vágjuk. Tegye a rizst egy külön edénybe, és félig forralja.

Egy nagy tálban felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk az edzett zöldségeket. Hagyja forralni a saját levében, amíg egy kissé megváltoztatja a színét. Ezután adjuk hozzá a rizst és főzzük körülbelül 20 percig. A vége felé hozzáadjuk a húslevest, és további 10-15 percig főzzük.

Amikor a zöldségpörkölt készen áll, tegye forrón tiszta, sterilizált üvegekbe, és csavarja rá a fedeleket. Tegye az üvegeket egy fém tálcába, és tegye a sütőbe további 10 percre. Hagyja hűlni a zárt sütőben másnapig, majd hűvös, sötét helyen tárolja.

Mindezek a zöldséges pörkölt receptek most elkészíthetők fogyasztásra a hideg évszakban. Az aromájukat frissen tartják a tégelyben, és akár önmagukban, akár más főételekkel együtt fogyaszthatók.