Zöldségpüré párolóban
Főzés, receptek és ételblog
Bár az lehet a benyomásunk, hogy az ősz már egy hónapra beállt, az elmúlt hetekben egy "je ne sais quoi" lebeg a levegőben, ami gombára, ételre, pörköltre és burgonyapürére vágyik. Ami engem illet, nagyra értékelem a „továbbfejlesztett” püréket: zeller, sárgarépa, póréhagyma, gallér zöld stb. Pürét.
Hadd adjak egy tippet, hogyan lehet elkészíteni ezeket a legfinomabb zöldségpüréket, amelyeket valaha kóstolt ?
A szinte az összes receptben szereplő klasszikus elkészítési módszer a következő:
- Vágjon zeller, sárgarépa, póréhagyma, édesburgonya stb. darabokban.
- Keverje össze őket azonos mennyiségű burgonyával, és főzzön össze mindent.
Eredmény: Amikor a burgonya megfőtt, a zöldségek túlsültek és ízetlenek. A zöldségek a főzővízben elveszítik ízük, illatuk és színük nagy részét, amelyet szintén elvetnek.