Zrazy töltött burgonya sütemények - Olga főz ​​és süt

sütemények

A Zrazy burgonyatésztából készült, apró süteményekről szól, fűszeres hús töltelékkel. Így készítettem ezt az ételt az oroszországi otthonomban, és így készítettem a Zrazy-t eddig is. Időbe telik a Zrazy főzése, de megéri a fáradságot.

összetevők

a burgonyatésztához:

  • kb. 800 g hámozott burgonya
  • 1 tojás vagy 2 tojássárgája
  • 1/2 pohár (kb. 100 g) liszt

a töltelékhez:

  • 400 g darált hús
  • 1 nagy hagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • Gyógynövények, mint kapor vagy petrezselyem (1 marék)
  • só
  • bors
  • esetleg őrölt chili
  • Olaj sütéshez

Készítsen darált hús tölteléket a Zrazy számára:

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra.

Tegye a darált húst az előmelegített serpenyőbe, és tépje fel. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olajat.

Hozzáadjuk a hagymát és megpirítjuk.

Nyomja össze a fokhagymát és rövid ideig dinsztolja.

Só, bors.

Öntsön 1 pohár vizet és főzze alacsony lángon, amíg az összes víz el nem fogy. A húsnak puhának és lédúsnak kell lennie.

Ízlés szerint fűszerezzük gyógynövényekkel, esetleg sóval, borssal és chilivel, tegyük félre.

Tipp: Ha hozzám hasonlóan a darált hús töltelékének morzsás állagát szereti, röviden feldolgozhatja az elektromos aprítóban.

Készítsük elő a burgonyatésztát

800 g hámozott burgonyát forralunk fel sós vízben, lecsepegtetjük és pépesítjük. Kb. 5-10 percig hagyjuk hűlni, és adjunk hozzá 1 tojást vagy 2 tojássárgáját.

Keverj hozzá kb. 1/2 pohár lisztet, és hűtsd tovább, majd a húsgombókat könnyebben formázhatod, és nem tapadnak olyan erősen a kezekhez. Adhat hozzá még egy kis lisztet, ez megkönnyíti a fasírt formálását, de később sem lesz olyan puha.

Alakítsa Zrazy-t

Lisztezett kézzel húsgombókat formázunk, a zsemlemorzsa tetejére tesszük, közepén ellapítjuk a golyókat, és a tetejére helyezzük a darált hús töltelékét. Tolja a széleit a hús közepe felé, amíg minden be nem záródik. Óvatosan fordítsa be a zsemlemorzsát.

Az összes húsgombócot ily módon készítse elő, és a serpenyőben lévő forró olajban mindkét oldalán közepes lángon pirítsa meg. Kérjük, ne takarja le az edényt.

Csepegtesse le a krepp-papírt, és azonnal élvezze a meleget.

Zrazy tejföllel vagy ropogós salátával eszünk.

PS: Nagyon örülnék, ha visszajelzést kapnánk!

Remek receptet is talál itt:

1 megjegyzés

Kóstolja meg nagyon finomat. A barátnőm Oroszországból származik.
Sokszor tettem ezt