Zsázsa zöld erőcsíra sportolóknak - FIT FOR FUN
A zöldségfélék, különösen a zsázsa magas helyen szerepelnek a táplálkozási csoda találati listáján az élelmiszerek között. Mitől olyan egészséges a Zöldek.
"Napi egy zsázsa zsázsa, távol tartja az orvost". A zsázsa a legerősebb „erőteljes gyümölcsök és zöldségek” listájának élén áll, amelyet az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja tett közzé. A keresztes kereszt főként magas tápanyagtartalmának köszönheti ezt a győzelmet. A zsázsa sok vitamint, ásványi anyagot, például vasat, jódot, foszfort és kalciumot tartalmaz, valamint intenzív ízű és az anyagcsere szempontjából fontos illóolajokat, amelyek összetéveszthetetlen ízt adnak az erőműnek.
Zsázsa - az ősi idők óta győztes
Az ókori görögök és fáraók már használtak zsázst. A győztes növény, jóval a babér előtt. Az egyik forma a kerti zsázsa. A keleti keresztes növényt nyersen fogyasztják, kissé forró íze van, és mustárra és retekre emlékeztet. Mivel a zsázsa szinte minden nedves felületen megnő, nagyon könnyű magának termeszteni. Ehhez körülbelül egy evőkanál zsázsa magra, három-öt pamutpárnára, vagy néhány lap konyhai papírra és vízre van szükség. Megszórjuk a zsázsa magjait a vattára és a vízre. Ha a magokat folyamatosan nedvesen tartják, a szorgalmas termelő hét nap után megtapasztalhatja zöld csodáját.
Különböző típusú zsázsa
Kevésbé elterjedt forma a vízitorma, más néven "vízitorma". Európából származik, néhány élelmiszerboltban és csemegeüzletben kapható, és egyfajta magas nemesség a zsázsafajták között. Bár a vízitorma hasonló ízű, a vízi árkok igényes termesztése és a kézi betakarítás révén különbözik egymástól. A kerti zsázstól eltérően nyomásérzékeny és szobahőmérsékleten csak egy napig tart. Nasturtiumok és téli zsázsa Németországban is kapható. Noha nem minden fajta kapcsolódik közvetlenül egymáshoz, ízükben hasonlóak és ugyanazokat az értékes összetevőket tartalmazzák.
Zsázsa és más klorofill csodák
A zsázsa mellett számos más zöldségfélék vannak az amerikai ajánlási lista első tíz helyezettje között: a kínai káposzta, a svájci mángold, a spenót, a cikória, a fejes saláta, a petrezselyem és a kelkáposzta egyaránt sok klorofillt tartalmaz. Ez a színpigment lehetővé teszi a növények számára, hogy a fényt glükózzá és oxigénné alakítsák - fotoszintézis az élelmiszer előállításához. Ember számára a klorofill felvétele a vérsejtek építéséhez, a méregtelenítéshez és a regenerációhoz is fontos. Ezért gyakran szórj egy tál zsázst az étel fölé.
Zsázsa recept 1
Kuszkusz avokádóval és zsázsa - zöldség
Hámozzon meg két avokádót és vágja apró kockákra.
Forraljuk fel a zöldségalaplét egy olívaolaj, menta, koriander és chili csobbanásával, majd vegyük ki a főzőlapról. Adjunk hozzá 250 g kuszkuszt, alaposan keverjük össze, és hagyjuk kb. 3 percig ázni.
Keverje hozzá az avokádó darabokat, és ízesítse citromlével, sóval és borssal. Rendezzük a tányérokra, és megszórjuk bőségesen zsázzsal.
Cress-tanulmány vitatottan megvitatott
Míg a zsázsa, a svájci mangold és a kelkáposzta egészségügyi tartalma nem kérdéses, az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjának listájáról heves vita folyik. A listán szereplő zöldségeket, beleértve a zsázst, tápanyagsűrűségük alapján rangsorolták. Ez az élelmiszer tápanyag/energiatartalom aránya. A magas tápanyag-sűrűségű ételek példái a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a sovány hús és a zöldségek. Cress egyike ezeknek. Másrészt a cukortartalmú vagy magas zsírtartalmú termékek, mint az alkohol, alacsony tápanyag-sűrűségűek. Mivel a lista a legegészségesebb zöldségfajtákra vonatkozó ajánlás, a fő kritika az, hogy a tápanyagsűrűség alapján történő osztályozás során a másodlagos növényi anyagokat, amelyek szintén értékes egészségügyi jelentőséggel bírnak, nem vettek figyelembe. A karotin fontos növényi anyag a sárgarépában, de nem szerepel a tápanyagsűrűségben.
A zsázsa értékelése
A lista továbbra is népszerűsége a zsázsa népszerűségének. Mert végre megkapja a megérdemelt figyelmet. Olcsó, könnyen termeszthető, nagy a tápanyagsűrűsége, klorofill, forró és zöld íze van, és minden salátához és szendvicshez jól passzol, amint azt zsázsa receptjeink mutatják.
Zsázsa recept 2
Burgonya avokádó zsázsa saláta sajttal és sonkával
Hámozzon meg és vágjon fel egy kiló burgonyát, majd főzze meg. Ezután lecsepegtetjük és összekeverjük sóval, borssal, olajjal és citromlével. Hagyja kihűlni az egészet. Két avokádót félbevágunk, meghámozzuk és ékekre vágjuk. Adja hozzá a juhsajtot és a sonkakockákat tetszés szerint. Keverjük össze a langyos burgonyával. Szórj zsázst rajta. Befejezett!