Zselatin - előnyök, kalóriák és táplálkozási összetétel
A zselatin többnyire fehérjéből áll. A zselatint állati csontok, porcok és bőr forralásával nyerik, hogy kivonják a kollagént.
A kollagén feldolgozása során színtelen, ízesítetlen anyag lesz, az úgynevezett zselatin. A zselatin lehűlése után zselés szerkezetű.
előnyöket
Bár egyes tanulmányok igazolják a zselatin hatékonyságát bizonyos egészségügyi problémák esetén, a bizonyítékok gyakran nem elégségesek. A zselatin lehetséges egészségügyi előnyei közé tartozik:
Fehérje ellátás
A zselatin egyik előnye, hogy csaknem 2 gramm fehérjét biztosít fél csészében. Sőt, a zselatin a zsírmentes fehérjeforrás.
A bőr egészségének javítása
A kollagén az, ami egészséges és fiatalos megjelenést kölcsönöz a bőrnek. Az emberek öregedésével természetesen elveszítik a kollagént, ami kevésbé feszessé teszi a bőrt. Mivel a zselatin a kollagén forrása, természetes módszer lehet a bőr megjelenésének javítására. (1)
Javítja az emésztési funkciókat
A zselatin javíthatja a bél egészségét és az emésztőrendszert azáltal, hogy javítja a gyomorsav szekrécióját és helyreállítja az egészséges gyomornyálkahártyát. A zselatin emellett felszívja a vizet, és segít megőrizni a folyadékot az emésztőrendszerben, elősegítve a jó béltranszportot és az egészséges bélmozgást. A zselatinban gazdag levesek és húslevesek szintén az egyik legfontosabb összetevője az egészséges emésztést elősegítő GAPS étrendnek.
Az ízületi fájdalom enyhítése
A zselatinban található kollagén csökkentheti a gyulladással járó ízületi fájdalmat. Az Egyesült Államok Országos Orvostudományi Könyvtára szerint egyes klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy a zselatin csökkentheti a fájdalmat és javíthatja az ízületfunkciót osteoarthritisben szenvedő embereknél. (2)
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a hidrolizált kollagén kiegészítők, például a zselatin, csökkentik az ízületi fájdalmat és növelik a porc sűrűségét, tartósabbá téve az ízületeket.
Az egészséges csontok fenntartása
A zselatinban található lizin segíti a csontok erősödését. (3) Segíti a testet a kalcium felszívódásában, amely szintén szükséges a csontok erősségének megőrzéséhez és a csontvesztés megelőzéséhez. Mivel a szervezet nem képes lizint termelni, elengedhetetlen, hogy megfelelő mennyiségű étrendet kapjon. A zselatin fogyasztása javíthatja a lizin bevitelét.
Segít a vércukorszint szabályozásában
Bár további kutatásokra van szükség, egy tanulmány azt mutatja, hogy a glicin, amely a zselatin egyik aminosavja, javíthatja a vércukorszint szabályozását a 2-es típusú cukorbetegségben. (4)
Segít a fogyásban
A zselatin fehérjebevitelének és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően elősegítheti a fogyást. A zselatin segíthet az éhezéssel járó hormonok ellenőrzésében is. A zselatint azonban gyakran megtalálják a magas cukortartalmú cukorkákban és habcsókokban. Jobb egészséges zselatinforrásokat fogyasztani, amelyek alacsony cukortartalommal rendelkeznek.
Javítja az alvás minőségét
Úgy találták, hogy a zselatinban lévő glicin segít jobban aludni. Egy tanulmány kimutatta, hogy az alanyoknak lefekvés előtt adott 3 gramm glicin mérhető javulást hozott az alvás minőségében, mellékhatások nélkül, a gyógyszerekkel ellentétben. (5)
A glicin szintén gátló neurotranszmitter, amely csökkentheti a szorongást és elősegítheti a mentális nyugalmat. Antagonizálja a noradrenalint, egy stresszhormont, amely szorongást és pánikot okoz.
kockázatokat
A zselatin kellemetlen ízt, puffadást vagy gyomorégést okozhat. A zselatin allergiás reakciókat is okozhat.
Van némi aggodalom a zselatin biztonságossága miatt, mert állati eredetű. Vannak, akik aggódnak amiatt, hogy a nem biztonságos gyártási gyakorlatok a zselatin fertőzéséhez vezethetnek a beteg állati szövetekkel.
A zselatin olyan fehérjeforrás, amely nem tartalmaz zsírt.
Táplálkozási összetétel a zselatin számára:
ÉLELMISZER KERESÉSE NEVENKÉNT:
- gyümölcsök
- Olajmag és olajos gyümölcsök
- zöldségek
- Liszt és gabonafélék
- Tejtermékek
- Tojás
- Hús és ételek
- Hal és halételek
- zsírok
- Édességek és cukortermékek
- Gyors kaja
- Fűszerek és zöldek
- Ital
- Élelmiszer útmutató
- Diéták fogyáshoz
- Vegetáriánus étrend
- Kulináris hagyományok
- Személyre szabott étrend
- Vitaminok és ásványi anyagok
- Bébiétel
- Táplálkozás terhes nőknél
- Idősek étkezése
- Terápiás rendek
- Táplálkozási betegségek
- Fitness és sport
- Táplálkozás kalkulátor
- Receptek
- Élelmiszerindex
- Táplálkozási blogok
- Diéta felhasználók
- Fogyókúra Fórum
Tanulmányokon és tudományos bizonyítékokon alapuló cikkek ezrei érdekes témákban:
Több mint 2000 körülmény részletesen megvitatva, az okoktól a kezelésig:
Orvosi kérdése van? Itt találja meg a választ.
Orvosi hírek, újdonságok és események
Orvost vagy orvosi szolgálatot keres? Itt több mint 10 000 orvosi rendelőt és klinikát talál
Több mint 40 000 termék, fogyóeszköz, orvosi eszköz és berendezés.
Üdvözöljük Románia legnagyobb orvosi indexében!
Az "Aktív" az, ahogyan a ROmedic különösen gondoskodni akar rólad.