Zselatin (összetevő) - Minden, amit tudnia kell a 750g zselatinról

A könnyen vágható vagy arányos zselatinlapok rendkívül praktikusak a pontos adagolás megállapításához a recept elkészítésekor. A zselatinpor helyettesítheti a lapzselatint. Kifejezetten hideg ételek készítésére tervezték, amelyeket nem szabad melegíteni.

zselatin

A zselatin gélképző képessége változhat. Virágzásban mérik. Egyes gyártók a következő jelölést használják: arany (200 virágzás), ezüst (180 virágzás) vagy bronz (160 virágzás).

A 200 virágos zselatin a leggyakrabban használt, mivel minden típusú készítményre alkalmas.

Készítmény

A zselatinlapokat meg kell puhítani és fel kell melegíteni, mielőtt a készítménybe beépítenék. Kezdjük azzal, hogy vízbe áztatjuk, mielőtt kicsavarnánk és felmelegítenénk.