Zselatinnal főtt lekvár - rosszul esett! Megmenthetem őket pektinekkel;

főtt

Tag 2009.11.06-tól
3 hozzászólás (ø0/nap)

Dél-Kínában élünk. Most eper ideje van, ezért most eperlekvárt készítettem. Mivel itt nem kapunk tartósítócukrot, zselatint vettem.
1 kg eperre 500 g cukrot és 22,5 g zselatint. Forraljunk össze mindent, főzzük körülbelül 2-3 percig, és töltsük poharakba. Sajnos most eperkása van

Még megmenthetem a lekváromat? Vásárolhatok pektint (de csak 2 hét múlva, mivel a kínai újév miatt jelenleg minden bolt zárva van), összekeverem és újra mindent felforralok.

Kérdés: Mennyi pektinre van szüksége? Kell hozzá citromsavat? Mi lesz a már benne lévő zselatinnal?

Nagyon örülnék, ha tippeket kapnék

2005. december 11-től tagja
30,242 hozzászólás (ø5.53/nap)

Az eperpépet gyors fogyasztáshoz vagy desszertekhez használnám. Nem fog sokáig tartani. Talán lefagyaszthatja?

Az eperlekvárhoz mindig adok egy kis citromlevet, jobban zselésedik. Mivel maguk az eperek kevés savat tartalmaznak.

A pektint a csomagoláson található utasítások szerint adnám hozzá.