Zselék; Jamek

zselék

kb. 2 kg málna

1 gomb vaj

Helyezze őket egy tál lekvárba, és hagyja, hogy közepes lángon fakanállal állandó keverés mellett 10–15 percig kipattanjon, hogy levet kapjon belőlük.

Fedje le a medencét tiszta ruhával, és hagyja állni 24 órán át.

Mérje meg a levét, és számolja meg ugyanolyan tömegű cukrot.

2 kg cukor lekvárokhoz

• 2 vanília hüvely

Mérjük meg, és tegyük egy nagy tálba ugyanolyan tömegű lekvárcukorral.

• 1 kg alma

1 kg mész

Körülbelül 1,6 kg cukor lekvárokhoz

• 1 citrom

Az almákat mossa meg forró víz alatt történő fogmosással, negyedekre vágja, majd a negyedeket kettévágja.

Egy lekvármedencében (vagy egy holland sütőben) öntsön 1 liter vizet, a citrom levét, majd adja hozzá az almát. 45 percig sütjük, amíg az alma megpuhul.