Zselés és birsalmas paszta - Napló, amit eszek

Zselé (hagyjon néhány órát vagy egy éjszakát, hogy lecsepegjen a gyümölcs)

Hozzávalók
4 gyönyörű birsalma
Víz birsalmák főzéséhez
Cukor: azonos tömeg, mint a kapott lé
Citrom: negyed
Egy darab vajszövet, vagy szövet, mint egy pelenka

Első nap:
• Miután megsemmisítettem a birsalmákat a pihe eltávolítása érdekében, nyolcra vágtam őket, anélkül, hogy hámoztam volna vagy eltávolítottam volna a magokat, és közepes lángon főztem őket egy nagy fazékban, csak 40 percig vízzel letakarva (néha kevesebbet, néha többet!).
• Ezután a főzővizet megtartva, a főtt gyümölcsöt egy rétegbe (mondjuk egy vékony és szilárd ruhába) tettem, amelyet (egy seprűre 2 szék között, mint régen!) Felakasztottam egy nagy salátástál tetejére. Használhat szitát vagy nagy szűrőedényt, de nem alumíniumot, amely oxidálja a gyümölcsöt.
A birsalmákat néhány órán át hagyni kell engedni.

A zselé átlátszóvá válik

A következő nap
• Az anyagot megcsavarom, hogy minél több pektin kerüljön ki a gyümölcsléből: vannak, akik azt tanácsolják másoknak, hogy ne zavarják el a zselét. Nem látom a különbséget.
Miután a lé lemérte, ugyanannyi súlyú cukrot adok hozzá.
4 birsalma 800 g levet adott.

---