Zsemle olívaolajjal Főzés receptjei Laura Adamache

Kenyér receptek - Zsemle olívaolajjal

Sokáig nem készítettem zsemlét, és mivel az olívaolajjal készültek a kedvenceim, ma elkészítettem és nagy étvággyal élveztem egy tányér vadspárgás krémleves mellett. Az olívaolaj alapú tészták nagyon bolyhosak és könnyűek, mint a pelyhek, a kéreg pedig ropogós és illatos. Ízület őrület!

Hozzávalók - Zsemle olívaolajjal (16 db)

• 600 g liszt
• 315 ml meleg vizet
• 20 g friss élesztő
• 1 kis sárga
• 5 g zsír és vaj
• 40 ml olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor

Elkészítés - Zsemle olívaolajjal

• Oldja fel a dörzsölt élesztőt 1 teáskanál cukorral meleg vízben. Adja hozzá az oldott élesztőt a liszt közepére, és kezdje el gyúrni. Ha a tészta kissé állaga, hozzáadjuk a sárgáját, az olajat, a sertészsírt vagy a vajat és a sót, és addig gyúrjuk, amíg rugalmas tésztát nem kap.
• Hagyja a tésztát addig kelni, amíg a mennyisége megduplázódik, majd fordítsa át a liszttel enyhén porított asztalon, és törjön ki belőlük kb. 100 g-os apró darabokat. A zsemléket tetszés szerint formázhatjuk. Minden gömbből hosszú húrokat készítettem, amelyeket később héj formába csomagoltam.

• Hagyja a kialakult zsemlét még 45 percig nőni, majd kenje meg olívaolajjal, és porrá keverje őket különböző magokkal: mákkal, szezámmaggal, napraforgómaggal.,

• Tegyen egy serpenyő vizet a sütő aljára, és melegítse elő 220 fokra. Amikor elérte ezt a hőmérsékletet, vegye ki a serpenyőt, és tegye a zsemlét 10 percig 220 fokon, és további 10 percig 190 fokon. Amikor vörösek, kivesszük őket.

• Bolyhosak és könnyűek, mint a pelyhek, és természetesen finomak.

---