Zseton evés Miért nem állhatunk meg addig, amíg a táska ki nem ürül
Zsetonok fogyasztása: miért állíthatunk meg csak akkor, ha a táska üres
A trükkös rágcsálási képlet: 50 százalék szénhidrát, 35 százalék zsír
Miután a zacskó nyitva van, az emberek többségét nem lehet megállítani - addig esznek, amíg csak néhány zsíros morzsa nem akad a táskában. És akkor ezeket is kiszivattyúzzák.
Miert van az? A Friedrich-Alexander-Universität Erlangen (FAU) élelmiszerkémikusai még 2015-ben találtak lehetséges okot. Patkányokkal végzett vizsgálatuk szerint a szénhidrátok és a zsír aránya lehet a döntő tényező az esti falatozásnál a televízió előtt: 50 százalék szénhidrát és 35 százalék zsír csábítja a túlevésre.
Ha a takarmány ebből a keverékarányból állt, akkor az állatok ettek a legtöbbet - harmadával többet a normálnál.
Az egyik magyarázat az lehet, hogy a szénhidrátok gyorsan biztosítják az energiát, és a zsír központi szerepet játszik a hosszú távú ellátásban. A kutatók azt gyanítják, hogy az 50:35 arányú keverék a leghatékonyabb a szervezet számára, és hogy az ilyen ételeket részesíti előnyben.
De mi az előny, ha hiány áll rendelkezésre, problémává válik, ha túlkínálat van: "Az irányítás elvesztése több embert eszik meg, mint amennyi szükséges" - mondja Prof. Pischetsrieder.
Rendben! A dió- és nugátkrém, a csokoládé és a papucs aránya azonos
Az 50:35 arány megfelel a földimogyoró, a csokoládé és a dió nugát krém arányának is. A tapasztalatok azt mutatják, hogy még ezekkel a kalóriabombákkal is nehéz megállnunk.
Ennek az az oka, hogy az arány különösen hatékonyan aktiválja a jutalomközpontot: A patkányok vizsgálatakor a tudósok megnövekedett agyi aktivitást találtak az 50:35 arányú keverékben a jutalomhoz és függőséghez kapcsolódó régiókban.
Az emberekkel végzett vizsgálatok új, meglepő eredményeket tártak fel
A kutatók most végeztek egy tanulmányt emberekkel. Ez egy új, meglepő eredményt adott: minél vastagabb valaki, annál jobban aktiválódik az agy jutalomközpontja, amikor rágcsál.
"Számunkra a legérdekesebb eredmény az volt, hogy az ember BMI-jétől függően pontosan ugyanaz a szerkezet változik az agyban, mint a patkányokban - a nucleus accumbens" - mondja Andreas Hess, a tanulmány igazgatója. Ez egy olyan régió, amely részt vesz az agy jutalmazási központjában. A tudósok azonban még nem tudják, miért van ez így.