Zsír - baromfi, hal; Tojás

A baromfi és a hal kiváló fehérjeforrás. Legtöbbjük nagyon kevés zsírt tartalmaz. Árát tekintve a hal és a csirke is jelentősen elmarad az összehasonlítható húskészítményektől. A baromfi zsírforrása a bőr, amely különösen ízletes és vitaminokban gazdag, de sok zsírt tartalmaz. Különösen figyelemre méltó, hogy a zsírokban és a halakban és a tenger gyümölcseiben található zsírsavak (omega-három zsírsavak) kimutatták, hogy csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek (szívinfarktus, "artériák megkeményedése") kialakulását. Ez a halakat különösen egészségessé teszi, ezért a halakat hetente legalább kétszer kell enni.

Tojás csak mértékkel

Úgy tűnik, hogy a tojás (különösen a sárgája) zsírban (és koleszterinben) gazdag, jól ismert tény. A maximális heti tojásfogyasztásra vonatkozó, olykor nagyon eltérő ajánlások azt mutatják, hogy a szakértők nem értenek egyet. Kétségtelen, hogy a túlzott tojásfogyasztás nem egészséges. Az ömlesztve fogyasztva azonban a tojás kiváló vitaminforrás, és a lehető legjobb minőségű fehérjét is tartalmazza.

---