Zsír és íz - de kérem, tejszínnel - Stiftung Warentest

Eper tejszín nélkül - ez sokak számára elképzelhetetlen. Minden, ami a krémet, a krémet és a Co.

tejszínnel

Az eper tejfel nélkül csak fele olyan jó ízű. Ezt főleg a zsír végzi. Ez az ízhordozó fokozza az aromákat. A zsír pedig balzsamként működik a léleknek. Tehát nem csoda, hogy a krém és a Co. mindig szezonban van.

Tejszínhab leveseket és mártásokat fűszerez. Legalább 30 százalékos zsírtartalmával előnyös a jó íz és sűríti a mártásokat. Nyitva desszerteket és süteményeket díszít. A legjobb, ha 5-6 Celsius fokon verünk.

Krém kettős legfeljebb 45 százalék zsírtartalmú főzésre szolgál. Meg lehet savanyítani.

Tejföl és Tejföl mindig megsavanyodnak, ugyanazokkal a baktériumokkal. A különbség: a zsírtartalom 10 és többnyire 24 százalék. Minél kevesebb zsír van, annál fontosabb a tejfehérje: Lágyabb ízt biztosít. tipp: Enyhe savtartalmával a kevert tejföl alacsony zsírtartalmú salátaöntet.

Creme fraiche sajt enyhén savas, általában 30–42 százalék zsírtartalmú.

Pelyhesítés. Ez előfordulhat forrásban, mindig tejföllel, kevésbé krémmel vagy tejföllel. tipp: Keverje hozzá a főzőpoharat, mielőtt hozzáadná a mártáshoz, esetleg kevés keményítővel.

Kalóriák. A 30 százalékos tejszínhab adagja (50 ml tejszínből) körülbelül 150 kilokalóriát eredményez. tipp: Próbáljon tejfölt keverni süteményekkel.