Zsír - hús és kolbász

Alapvetően a hús zsírtartalma nagyban függ a termék minőségétől. Általában minél jobb a hús minősége, annál alacsonyabb a zsírtartalma. Például egy filé sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sült vagy a gulyás. A vételár természetesen emelkedik a minőséggel. Bizonyos darabokhoz azonban zsír kívánatos. A zsír megakadályozza, hogy a hús túl száraz legyen, különösen grillezés közben.

zsír

Kolbászok magas zsírtartalma

A kolbásztermékekkel különös figyelmet kell fordítani a rejtett zsírra. Itt a zsírtartalom 13 és csaknem 50 százalék között változik. Az ízbeli különbség nem érezhető ugyanolyan mértékben, mint a testtömeg. Jó alternatíva a szárított hús és a sovány sonka, ízletesek, kiváló minőségű fehérjében gazdagok, és csak egy részét tartalmazzák a kolbászban található zsírnak.

Az állati zsírok telített zsírt tartalmaznak. Különösen felelősek a túlzott fogyasztás kardiovaszkuláris rendszerre gyakorolt ​​káros hatásaiért.