Zsír nélkül sütni - ez így működik!
A túlsúlyosak száma folyamatosan növekszik. Ennek oka a helytelen étrend rendszeres alkalmazása. Egyrészt túl sokat esznek; másrészt az ételeink túl zsírosak. Sikeresen lehet fellépni mindkettő ellen. Bár az étkezés mértéktartása sok ember számára nagyon nehéz, zsír nélkül sütésnél jobban mutat. Mivel az alacsony zsírtartalmú étrend meglehetősen egyszerű a gyakorlatban. Elvileg a zsír teljes elkerülésével kezdődik, amikor ételt készít a serpenyőben.
Jó okok az étel elkészítésére zsír nélkül
Először is tisztában kell lennie azzal, hogy a testtömeg csökkentésére szolgáló étrend részeként kötelezőnek kell lennie a sütőzsír használatától. Mivel a zsír nagyon magas kalóriatartalmú. Sült burgonyát, húsgombócot és például serpenyőben sült zöldségeket nehéz elkészíteni egy hagyományos serpenyőben zsír nélkül. Ezenkívül a zsír úgynevezett ízhordozó, ezért fennáll annak a veszélye, hogy a zsírok sütése nélkül elkészített ételek ízlése finom lesz. Ennek ellenére az egészséges étrend részeként sütés közben el lehet tekinteni a zsírok használatától, ízvesztés nélkül.
A zsírok alternatívái vaj, margarin vagy olaj formájában
Ha zsíroktól mentes ételeket akar készíteni zsírok helyett vaj, margarin vagy olaj formájában, akkor számos alternatívát alkalmazhat. A sütő spray használata mellett ásványvíz is használható. Az ásványvízzel ellentétben a kereskedelemben kapható sütő spray-k zsírokat tartalmaznak.
Zsír nélkül, de ásványvízzel pörkölni alapvetően nagyon egyszerű. Ebből a szempontból annyi ásványvizet használ, amennyit egyébként olajhoz használna sütéshez. A vizet ezután zsírszerűen felmelegítik, hogy az étel azután a serpenyőbe kerülhessen. Ha a víz a pörkölés során elpárolog, újat kell hozzáadni. Óvatosan csak itt kell eljárni, mert a serpenyőbe nem szabad túl sok vizet adni. Az ételeket nem szabad párolni, hanem megsütni. A túl kevés víz hozzáadása természetesen az élelmiszer leégését okozza. A felajánlott összegnek ezért pontosan kiegyensúlyozottnak kell lennie. Egyébként az ásványvízzel történő sütés úgy működik, mint a zsíros sütés. Az ásványvíz előnye, hogy nulla kalóriát tartalmaz.
Van azonban egy korlátozás: az ízvesztés. Az ételek nem feltétlenül ízléstelenek; de néha lehetnek aromásabbak is. Ebben az összefüggésben nagyon kis mennyiségű, nagyon jó minőségű olaj hozzáadását javasoljuk, hogy ellensúlyozzuk az aroma hiányát. Ily módon a szakács még mindig sok zsírt takarít meg; a kiváló minőségű olajok egészségesebb zsírokat is tartalmaznak. Összességében az ásványvíz használata zsír nélküli sütéshez nagyon jó alternatíva a vaj, margarin vagy olaj helyett.
Eszközök zsír nélküli sütéshez
Természetesen vannak más segédeszközök is az étel sütéshez a zsír nélkül. Nagyon egyszerű eszköz itt az úgynevezett sütőfólia. A sütőfólia használatának előnye nyilvánvaló. Az ásványvízzel történő sütéshez hasonlóan az elkészített étel sem tartalmaz semmilyen felesleges kalóriát zsír formájában. Rendszerint sütőfólia használata ajánlott.
Egyrészt nagyon könnyű használni. A sütőfóliát csak be kell helyezni a serpenyőbe, és alapvetően készen áll az indulásra. Egy ilyen filmet nagyon gyakran lehet állandó sütőfóliaként használni, mert robusztusan van feldolgozva. Alapvetően nem ég, ezért a tényleges pörkölési folyamat könnyű. Pörkölés után a fólia könnyen lemosható egy kereskedelemben kapható mosószerrel. Az eredmény rendszeresen látható. A burgonyát, a húsgombócot, a tükörtojást stb.
A zsír nélküli sütés klasszikus eszköze azonban a serpenyő, nevezetesen a bevont serpenyő. A jó konyhához egyébként is szilárd serpenyő szükséges, ezért mindig érdemes bevont serpenyőt vásárolni. 50 euró körüli áron már nagyon jó bevonatos serpenyők kaphatók az üzletekben.
A tapadásmentes bevonat lehetővé teszi burgonya, hús, sült tojás stb. Elkészítését anélkül, hogy az étel a serpenyőben égne. Az elkészítendő ételt könnyedén előre-hátra lehet tolni a serpenyő bevonatának köszönhetően. Az eredmény itt is több mint lenyűgöző. D.úgy süt, mintha zsír lenne a serpenyőben. Kezelésének módjától függően az étel valóban ropogóssá válik. A bevont serpenyőben készült ételek ízük szempontjából is meggyőzőek. Ha ízlésében szeretne egy kicsit segíteni, javasoljuk, hogy adjon hozzá kis mennyiségű kiváló minőségű olajat. Ezenkívül egy jó bevonattal ellátott serpenyő nagyon könnyen tisztítható.
Következtetés
A sütés zsírsütés nélkül megy végbe. A legegyszerűbb módszer egy jó bevonattal ellátott serpenyő használata. Itt a sütés nagyon egyszerű a sütés zsírok nélkül, és nagyon jó eredménnyel jár.