Zsír vagy cukor
A meleg idő beköszöntével a női magazinok tele vannak olyan cikkekkel, amelyek arról szólnak, hogy a csoda diéták a nyáron a csúcson vannak a bikiniben !
Az elmúlt évtizedekben kiszámíthatatlanul sok fogyókúra alakult ki…. Alacsony kalóriatartalmú étrend, magas fehérjetartalom, nincs szénhidrát ....
Két fő tettest viszont a fürdőruhák első számú nyilvános ellenségének neveznek ... Zsír vagy cukor.
De ki felelős valóban a plusz kilóinkért .
Néhány évvel ezelőtt a válasz egyértelmű volt: a kövér volt a nagy bűnös! Valójában az 1960-as évektől kezdve széles körben elterjedt, hogy a fogyáshoz a lipidek lehető legnagyobb mértékű korlátozására volt szükség.
A logika egyszerű volt: a zsír a legkalórikusabb tápanyag. Számoljon 900 kalóriát 100 g zsírhoz, és csak 400 cal 100 g szénhidráthoz. Ezenkívül a hízással hízunk, így logikus volt korlátozni a zsírt, hogy ne hízzunk. !
A zsír ezért lett az első számú ellenség, amelyet elpusztítani kellett! És mégis ... az étrend zsír- és koleszterinszint-csökkentésével együtt számos súlyos betegség alakult ki, és az elhízás aránya az egekbe szökött! A lakosság csökkentette a lipidbevitelt a gabonafélék, kenyerek, burgonya javára. amelyekben sok a szénhidrát (cukor).
Manapság sok tanulmány bizonyítja, hogy nem a zsír, hanem a szénhidrátokat kell korlátozni a homokóra alakjának és jó egészségének fenntartása érdekében !
A szénhidrátok, amelyek ma reflektorfénybe kerülnek, magas glikémiás indexűek (GI). Valójában ezek a magas GI-tartalmú szénhidrátok, amelyeket süteményekben, édességekben, üdítőkben, de fehér kenyérben, finomított gabonafélékben és fehér lisztben is megtalálunk, hirtelen megemelkednek a vércukorszintben, ami pánikba esik a hasnyálmirigyben. Ez aztán nagy mennyiségű inzulint biztosít, amely a hormon szabályozza a vércukorszintet. Amint túl sok cukor van a vérben, az inzulin zsírként tárolja, és így megakadályozza a már meglévő zsír felhasználását. Azáltal, hogy sok szénhidrátot fogyasztunk, stimuláljuk ezt a tárolóhormont, ami hízni kezd. !