Zsírban oldódó vitaminok Ezek az ételek tartalmazzák őket
A vitaminok nélkülözhetetlenek a testünk biokémiai folyamataihoz. Alapvetően két kategóriába sorolhatók: vízben vagy zsírban oldódó. A különbség nem abban áll, hogy a vitaminok mennyire fontosak a szervezet számára, hanem abban, hogy a szervezetnek hogyan kell kezelnie őket.
Vitaminok nélkül néz ki rosszul a testünk számára: Ezek alapvető tápanyagok az anyagcseréhez, de ezeket mi magunk nem tudjuk előállítani. Ezért, hasonlóan az ásványi anyaghoz vagy a zsírhoz, ezeket is táplálékkal kell bevenni.
Zsírban oldódó vitaminok és vízben oldódó vitaminok: Mi a különbség?
A zsírban oldódó vitaminok a zsírokhoz hasonló módon metabolizálódnak és ezért a zsírok hordozóközegként is használhatók a könnyű felszívódás érdekében. Ezért tanácsos zsírban oldódó vitaminokat tartalmazó ételeket egészséges zsírokkal fogyasztani. A vízben oldódó vitaminokkal ellentétben a zsírban oldódó vitaminokat a szervezet nagyon jól tudja tárolni. Különösen a májban rakódnak le. Emiatt az ebbe a kategóriába tartozó vitaminhiány nagyon valószínűtlen. Másrészt hipervitaminosis néven ismert felesleg lehetséges, bár hasonlóan valószínűtlen, annak az ételmennyiségnek köszönhetően, amelyet az embernek el kellene fogyasztania ahhoz, hogy a mérgező tartományba kerüljön. Az egyetlen kivétel: a vitaminkészítmények nem megfelelő bevitele elősegítheti a vitaminmérgezést is.
A vízben oldódó vitaminok a beleken keresztül jutnak a vérbe, de nem tárolhatók tartósan. Ha a vitaminoknál több vitamin felszívódik az étel révén, a felesleg a vesén keresztül ürül. Ez azt jelenti, hogy nincs túladagolás a vitaminoktól, ugyanakkor folyamatosan szedni kell őket. A vízben oldódó vitaminok közé tartozik a B-vitamin és a C-vitamin.
Vitaminhiány vagy betegség?
Zsírban oldódó A, E, D, K vitaminok
A-vitamin
Az A-vitamin támogatja az erős immunrendszert, az egészséges bőrt, a nyálkahártyákat és a szem egészségét. Az A-vitamint lehet venni állati eredetű élelmiszerekből vagy karotinoidokból. A karotinoidok a vitamin növényi prekurzorai; A karotinoidok növényi pigmentek, különösen az erős sárga, narancssárga, piros és zöld színű gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg.
E-vitamin
Az E-vitamin támogatja az immunrendszert, fontos a gyulladás csökkentésében és az antioxidánsok egyike. Minél több telítetlen zsírsav van az étrendben, annál nagyobb az E-vitamin szükséglet, mivel antioxidáns funkciója megvédi a zsírsavakat a szabad gyököktől.
D-vitamin
Ezt a vitamint nap vitaminnak is nevezik. A napsugárzás által képződik a bőrben, és különösen felelős a csontok építéséért és az egészséges csontstruktúráért. Az immunrendszernek, az izmoknak és a bőrnek is szüksége van D-vitaminra.
Mivel ez a vitamin közvetlen napfény hatására képződik, nem kell étellel bevenni. Ez jó dolog, mert főleg és szinte kizárólag a magas zsírtartalmú halakban található meg, amelyeket nehéz beépíteni a napi menübe.
D-vitamin - mely ételek fedezik a napi szükségletemet?
K-vitamin
A K-vitaminnak a kiegyensúlyozott és egészséges étrendnek is részét kell képeznie, ami fontos a véralvadás, valamint az egészséges csontstruktúra és anyagcsere szempontjából. A hiány nagyon ritka, mivel sok ételben nagy mennyiségben található meg.
Mely ételekben találhatók zsírban oldódó vitaminok?
A-vitamint tartalmazó állati élelmiszerek:
- Tojás
- Nagy zsírtartalmú hal (makréla, lazac)
- Tejtermékek
Karotinoidokban gazdag ételek:
- paradicsom
- paprika
- Sárgarépa
- brokkoli
- spenót
- Édesburgonya
Az E-vitamin ezekben az ételekben található:
- Diófélék és hüvelyesek
- Édesburgonya
- paprika
- savoy
- hering
K-vitamint tartalmazó ételek:
- spenót
- Káposzta (kelkáposzta, karfiol)
- Leves saláták
- Zöldbab
A vitamin jelentős feleslegét hipervitaminózisnak nevezik. A rendkívüli mennyiségű vitamin mérgező fizikai hatásokkal járhat. Ezek közé tartozik: hányinger, fejfájás, homályos látás és hajhullás.