Zsíremésztési ünnepi sült utóhatás nélkül PTA fórum
Maria Pues-tól / Ünnepi sült, karácsonyi liba és tiramisu - sokan nagyon megterhelik az emésztőrendszerüket az ünnepek alatt. Mely gyógymódok segítenek abban az esetben, ha a gyomrot és a beleket elárasztják a kalóriatartalmú és zsíros ételek?
A gyengéd visszafogottság elsősorban nem okozna túl nagy megterhelést az emésztőrendszer számára - a jó szándékról azonban általában megfeledkezünk, amikor a karácsonyi szezonban ígéretes aromák töltik be az orrodat minden lépésnél. A megfelelő receptorok már biztosítják, hogy az emésztőnedvek áramlása elinduljon. A második fontos folyamat a rágással kezdődik. Már a szájüreg első harapása is stimulálja az enzimek képződését, amelyeket fokozatosan adnak az ételhez az egész gyomor-bél traktusban. Az, hogy pontosan mi történik a finom karácsonyi étellel, annak összetételétől is függ. Ez elsősorban a zsírról szól, vagy jobb: a zsírokról, a trigyceridekről, a koleszterinről vagy a különböző lánchosszúságú zsírsavakról.
"width =" 550 "height =" 330 "/>
Illusztráció: Steffen Köpf
Mielőtt a test felszívná a zsírokat, először fel kell dolgoznia azokat az emésztőrendszerben. Ez a folyamat a szájban kezdődik. Fontosabbak azonban a gyomor mozgásai, amelyek révén a zsírokat és a gyomor lipázait összekeverik. A trigliceridek körülbelül 10-15% -a bomlik le az étkezési zsírból, így zsírsavak és monogliceridek képződnek. A belek perisztaltikája folytatja ezt a folyamatot. Innentől kezdve a kolecisztokinin hormon két szervet irányít: a hasnyálmirigyet, amely azonnal felszabadítja a hasnyálmirigy lipázait, és az epehólyagot, amely aztán kiürül. Az epe betölti az emulgeálószer döntő szerepét. Micellákat képez a zsírokkal együtt. Ez növeli a zsír felületét és azt a területet, ahol a lipázok támadhatnak. A micellák lehetővé teszik a monogliceridek és a szabad zsírsavak felszívódását a vékonybél sejtjeiben. Itt rekonstruálják őket, és kapnak egy foszfolipid héjat, így a chilomikronok képződnek. Ezek a kerek lipoprotein részecskék a nyirok útján jutnak be a vérbe.
Vissza a libához: A hírneved rosszabb, mint amit a táplálkozási táblázatok javasolnak. Nem számít, mennyire ügyes az eladó, egy (karácsonyi) liba soha nem fogja tudni olyan alacsony zsírtartalmúnak eladni. Sok baromfimádó azonban nincs tisztában a libazsír két előnyével. Először is, nagy része a bőrben vagy közvetlenül alatta található. Tehát, ha meg akarja spórolni a zsírt, vagy nem tolerálja jól, egyszerűen a tányéron hagyhatja a bőrt. Másodszor, a libazsír kétharmada telítetlen zsírsavakból áll (lásd a táblázatot).
| Összes zsíradék | 31,00 g | 18,07 g | 7,10 g |
| telített zsír | 9,11 g | 5,31 g | 2,09 g |
| egyszeresen telítetlen zsírsavak | 16,37 g | 9,54 g | 3.76 |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 3,34 g | 1,95 g | 0,76 g |
| Koleszterin | 86 mg | 86 mg | 86 mg |
| (mindegyik 100 g-os adag alapján) |
Összességében azok, akik zsírt spórolnak a köretek kiválasztásában és elkészítésében, valamint a desszertben, nem éltek rosszul. Például a vörös káposzta, ha hagyományosan libazsírral készítik, rengeteg - adagolható - zsírt is tartalmaz. De a karácsonyi libával közös köret rostokban is gazdag. Ezt általában pozitívan kell értékelni, de azok, akik nem szoktak hozzá, teltségérzettel és súlyos, kínos gázzal reagálnak.
Enzimek vagy articsóka kivonat
Milyen tanácsokat adhat a PTA vagy a gyógyszerész azoknak, akik egész évben egészséges táplálkozást folytattak, és akik nem akarnak "Nem, köszönöm" -et mondani az év végén, amikor a családdal esznek? Vannak, akik olyan rosszul tűrik a magasabb zsírtartalmú ételeket, hogy már az utolsó kúra előtt tudják: Hamarosan az az érzésed támad, hogy tégla van a gyomrodban. Különböző gyógyszerek segíthetnek ezekben az esetekben. A zsírmegosztó enzimek hiánya megfelelő készítményekkel orvosolható (például Kreon®, Nortase®, Pankreoflat®). Ezek gyomornedv-rezisztens dózisformákat tartalmaznak, mivel a savas gyomornedv lebontaná az enzimeket, mielőtt a vékonybélben képesek lennének fellépni. Van értelme az étkezés elején bevenni őket.
Ha az epehólyag nem működik megfelelően, más gyógyszerek is fontolóra vehetők. A máj általában napi háromnegyed liter epét termel. Amíg nincs rá szükség, a test az epehólyagban tárolja. Minél tovább tartják ott a folyadékot, annál sűrűbbé válik. Megfelelő hajlam esetén epe búzadara vagy epekő képződik. Amíg ezek nem haladják meg egy bizonyos méretet és nem okoznak kényelmetlenséget, nem kell őket megműteni. Csak akkor, amikor kólikát váltanak ki, a sebész eltávolítja őket az epehólyaggal együtt, hogy megakadályozza az új kövek kialakulását.
Az articsóka kivonatok segítenek abban, ha támogatni akarják az epe áramlását és ezáltal a zsír emésztését. Egyébként a kivonat előállításához nem a virágzatokat, hanem a levelek rozettáját alakítja ki a növény az első évben. Általában csak a második évben virágoznak. A kivonatok a bennük lévő keserű anyagok miatt működnek, amelyek serkentik az epe képződését (koleretikus hatás) és elősegítik az epehólyag kiürülését (kololekinetikus hatás). Az articsóka levélkivonatokat tartalmazó gyógyszereket (például a Cholagogum Nattermann® articsóka kapszulát, a Hepar-SL ® forte-t) a betegek leginkább étkezés előtt vagy között fogyaszthatják el.
Aki epekőben szenved, először konzultáljon orvosával, mivel az articsóka kivonattal rendelkező készítmények a kövek és a búzadara is mozgásba lendülhetnek. Óvatosan kell eljárni a kumarin típusú antikoagulánsokat (fenprokumon, warfarin) szedő betegeknél is. A kompozitokra allergiás betegek nem ajánlottak.
A gyömbér (friss fűszerként vagy teaként, valamint kapszula formájában), a különféle kurkuma, galangál, borsmenta (teaként vagy kapszula formájában), valamint a cickafarkfű, a centaury és az üröm (teaként és kész gyógyszerkészítményekben) kevésbé ismertnek bizonyult, de bizonyított is. Az epekövekben szenvedő betegeknél itt is körültekintően kell eljárni. Különböző növényi kivonatok keveréke a keserű candytuft-tól a kamilláig, a köménytől az édesgyökérig az Iberogast ® cseppekben található. A fitoterápiás gyógyszer mind a gyomor tompa, mind teltségérzetére alkalmas.
Gondoljunk a homeopátiára
A homeopátiák ismerik a nehezen emészthető ételek utáni leggyakoribb panaszok kezelésére szolgáló gyógyszereket is. Az egyes gyógymódok közül például a Nux vomica D6 vagy D12 hatáserősségű, a komplex gyógymódok között, többek között a Centaury, a Pascoventral ® vagy a Pascopankreat ® gasztroplant, beleértve ürömkivonatot és különféle emésztőenzimeket.
A dimetikon és a szimetikon tartalmú gyógyszerek (például Lefax ®, Sab simplex ®), amelyeket étkezés közben vagy szükség esetén lehet bevenni, segítenek a meteorizmus ellen. Átfogóbb hatást fejtenek ki, ha egyidejűleg tartalmaznak enzimeket (például Enzym Lefax ®, Meteozym ®). Teák és ánizs, édeskömény és kömény készítmények szintén segítenek a diffúz gyomor morajlás ellen.
A szakértők azonban nem javasolják az "emésztőrendszeri snapszokat". Mindenesetre nem gyorsíthatja fel a zsírtartalmú étkezés gyomor-átmeneti idejét - éppen ellenkezőleg. Ez öt-nyolc órát vesz igénybe. Ezenkívül a májnak le kell bontania a tömény alkoholt, amelyet az epebetegségben szenvedők általában úgysem tudnak jól tolerálni. Néha csak egy idő után érzi a "korbácsot", mivel a karácsonyi liba lelassítja az alkoholfogyasztást.
Kicsit régimódi, de nem kevésbé előnyös egy kicsit "a blokk körül". Karácsonykor gyakran szokatlan csend honol az utcákon, így a babakocsik nemcsak az ünnepesen megvilágított környéket élvezhetik - egyszerre megszabadulnak néhány ünnepi kalóriától.
És egy kis vigasztalás karácsonyra: Nem karácsony és újév között hízol meg, hanem újév és karácsony között. /