Zsíros italok A fehér turmixok valóban ennyire egészségesek - WELT
A gyümölcsből, kókuszolajból és dióból készült fehér turmixok egyre népszerűbbek
Forrás: Getty Images/Blend Images RM
"Fehércsokoládénak" vagy "almás ünnepnek" hívják őket, és lenyűgöző 500 kalóriát tartalmaznak. Ennek ellenére a könnyű zsírtartalmú italok állítólag egészségesek, mert bizonyos zsírsavakat tartalmaznak.
A zöld leveles zöldségekből készült M ix italok egészségesek. Spenótot, kelkáposztát vagy uborkát tartalmaznak, és ha nem túl sok gyümölcsöt adnak hozzá, akkor alig tartalmaznak cukrot. E zöld turmixok után most fehér turmixok hódítanak a piacon. És inkább krémes koktélokra hasonlítanak: bármi másra, csak egészségesre. Ennek ellenére jót tesznek a test számára. A táplálkozási szakértők szkeptikusak.
A fehér italok „kiváló minőségű egészséges zsírokat és esszenciális aminosavakat tartalmaztak” - mondja Marion Selzer, aki könyvet írt a témáról. Kenőanyagnak, "kenőanyagnak" is nevezik őket. A legfontosabb alapanyagok a nyers és telített zsírok - nyerstej vaj, kókuszvaj vagy kókuszolaj - magyarázza a táplálkozási szakember.
Tojás, dió, mandula és mag szolgáltatta a fehérjéket. Ízlésképpen gyümölcsöt és esetleg néhány fűszert adnak hozzá. Például Selzer kesudiót, vaníliát, fahéjat, vizet, datolyát és kókuszolajat kever egy turmixba, amelyet „folyékony fehércsokoládénak” nevez.
Mitől jó a kenyér és zsemle - és mi nem
A németek büszkék kenyérkultúrájukra. A világon sehol nincs annyi variáció, mint itt. A kenyérnél a legfontosabb az összetevők megválasztása.
Forrás: A világ
Selzer értékeli azt a fehér turmixot is, amely feltölti Önt, és ezért egy főétkezés helyettesítésére szolgálhat. De a zsíros italok könnyen felvehetik a bolognai spagetti nagy részét, figyelembe véve a bennük lévő kalóriákat. Egy fehér turmix, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a nyerstej vaj, tejszín és avokádó, adagonként körülbelül 500 kilokalóriát hoz.
A nem annyira kalóriatartalmú kenőanyagok esetében Selzer azt javasolja, hogy alacsony legyen a dió és az aszalt gyümölcs mennyisége, adagonként csak egy evőkanál zsírt használjon, és keverjen még egy kis friss gyümölcsöt a turmixba. A kókuszolajban található közepes láncú zsírsavak például gyorsan energiává alakulnak. Ezért a turmixok súlygyarapodásától valójában nem kell tartani - mondja.
A turmixok eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből?
Hans-Helmut Martin, a Független Egészségügyi Tanácsadás Egyesület Akadémiájának tudományos igazgatója azonban a fehér turmixot "inkább divatnak" tartja. Elvileg helyes, hogy nem minden telítetlen zsírsav egészséges és minden telített zsírsav egészségtelen.
A közepes és rövid láncú telített zsírsavak, például a kókuszolajban találhatók, legalábbis nem károsak az egészségre - állítja az ökotrofológus. A környezeti szempontokat azonban kritikusan kell szemlélni a kókuszolajjal: A hosszú szállítási út miatt ökológiai szempontból nem ajánlott rendszeresen nagy mennyiségben használni a kókuszolajat.
Kétséges szépségtrend az Instagramon
Újra és újra az úgynevezett kihívások az interneten csodálkozást, csodálkozást vagy sokkot okoznak. Most drámai diétás kihívás jár.
Forrás: A világ
A fehér turmixok másik tulajdonsága Selzer tapasztalata szerint az, hogy megfékezik az édes vagy zsíros ételek iránti vágyat. "Bárki, aki rendszeresen eszik fehér turmixokat, számíthat arra, hogy az egészségtelen dolgok eltűnnek." Ezenkívül a nyers telített zsírsavak képesek eltávolítani a nehézfémeket és más zsírban oldódó toxinokat a szervezetből - mondja.
Martin ugyanakkor hangsúlyozza, hogy még nem bizonyított, hogy a fehér turmixok telített zsírjaikkal segíthetik a szervezet méregtelenítését. Elvileg nincs semmi az ellen, hogy hébe-hóba fehér turmix kerüljön, de táplálkozásilag nem szükséges vagy különösebben egészséges.
Óvatosan kell eljárni az esetleges baktériumterhelés miatt is, ha a turmix nyers tojást tartalmaz. Terhes nők és különösen gyenge immunrendszerű emberek nem fogyaszthatnak nyers tojást.
Jobb telítetlen zsírsavakat használni
Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság részéről alapvetően kritikus a telített zsírsavak rendszeres fogyasztása ellen. Többszörösen telítetlen zsírsavak fogyasztását javasolja, például a repce-, dió- és olívaolajokban találhatóakat. Tanulmányok szerint azonban a kókuszolaj pozitív hatással lehet a zsíranyagcserére is.
A fehér turmix gyakorlati előnye, hogy az elkészítése viszonylag bonyolult. "A zöld turmixhoz fontos, hogy rendelkezzen egy nagy teljesítményű keverővel, amely szétzúzza a leveles zöld rostos szerkezetét" - mondja Iris Carla Groscurth a berlini Grüne Smoothies GmbH-tól. Mivel erre nincs szükség a fehér turmixhoz, könnyen keverhető bármilyen hagyományos konyhai készülékkel is.
Így jön létre gyorsan például Selzer „almás ünnepe”: négy adag almát, egyenként két evőkanál kókuszvajot és hámozott kendermagot, 15 goji bogyót és körülbelül 250 milliliter vizet keverünk össze két adagra - és a turmix készen áll. Sós változatok esetén a Selzer azt javasolja, hogy keverje össze a nyerstej vajat vagy a kókuszolajat olyan fűszerekkel, mint a curry, a kurkuma, a só és a bors, vagy a gyógynövények és a citromlé. A turmix saláták, burgonya vagy tésztaételek készítéséhez is használható.