Zsírszegény étrend: megfigyelés, amely meglep majd - Therapeutes magazin
Évtizedek óta javasoljuk alacsony zsírtartalmú étrend betartását.
E diéta szerint a kalóriák 30% -ának zsírból kell származnia.
Számos tanulmány kimutatta, hogy ez nem hatékony hosszú távon.
A leghosszabb és legkövetkezetesebb vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a diéta csak csekély súlyvesztést okoz, és nincs hatása a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák kockázatára (1, 2, 3, 4, 5).
Az alacsony zsírtartalmú étrend sok támogatója azonban azt állítja, hogy ez a diéta nem megfelelő, mert nem elég zsírszegény.
Sok tudós és orvos, aki ezt a diétát tanulmányozta, azt állítja, hogy az eredmény elérése érdekében a zsírból származó kalória mennyiségének 10% -nak kell lennie.
Csakúgy, mint az alacsony szénhidráttartalmú diéták esetében, a 30% és 10% közötti különbség is hatalmas lehet.
Ez a cikk részletesen áttekinti ezeket az alacsony zsírtartalmú étrendeket és azok egészségügyi hatásait;
Mi az "ultra" alacsony zsírtartalmú étrend ?
Az ilyen típusú étrend mellett a kalóriák 10% -a vagy kevesebbje zsírból származik. Általában alacsony a fehérjeszint (10%) és nagyon magas a szénhidráttartalom (80%).
A nagyon alacsony zsírtartalmú étrendek leggyakrabban növényi ételeken alapulnak. Az állati termékek, például a tojás, a hús vagy a tejtermékek fogyasztása korlátozott (6).
Hajlamosak korlátozni a magas zsírtartalmú növényi ételeket is, amelyek általában jók az Ön számára, mint például az olívaolaj, a dió és az avokádó.
Ez problémás lehet, mivel a zsíroknak számos fontos funkciója van a szervezetben.
Ezek a fő kalóriaforrások, segítenek megerősíteni a sejtmembránokat és a hormonokat, valamint segítenek a szervezetben felszívni bizonyos vitaminokat, például az A-, D-, E- és K-vitaminokat.
Ezenkívül a zsír fokozza az ételek ízét. A nagyon alacsony zsírtartalmú étrend nem olyan kellemes étrend, mint azok, amelyek többet tartalmaznak.
Ennek ellenére a vizsgálatok azt mutatják, hogy a nagyon alacsony zsírtartalmú étrend kiváló előnyökkel járhat számos súlyos betegség ellen.
Következtetés: Az alacsony zsírtartalmú étrendben a kalóriáknak csak 10% -a származik zsírból, ami szintén korlátozza az állati termékek fogyasztását és kivágja a magas zsírtartalmú növényi ételeket, például a diót és az avokádót.
A nagyon alacsony zsírtartalmú étrend kutatása az 1930-as években kezdődött
1939-ben egy Walter Kempner nevű férfi speciális étrendet, a „Rice-étrendet” dolgozott ki magas vérnyomásban és vesebetegségben szenvedő betegek kezelésére (7).
Ennek az íztelen étrendnek, amely főleg fehér rizsből, gyümölcsből, gyümölcsléből és finomított asztali cukorból áll, más súlyos körülmények között is meglepő hatások voltak.
Kempner volt az úttörő az ultra alacsony zsírtartalmú étrend egészségügyi hatásainak kutatásában. Ezen rezsimek híres támogatói közé tartozik Roy Swank, Ancel Keys, Nathan Pritikin, John McDougall, Caldwell Esselstyn és Dean Ornish.
Következtetés: Az 1930-as években Walter Kempner elsőként kutatta és dokumentálta az ultra alacsony zsírtartalmú étrend előnyeit. Azóta sok kutató folytatta munkáját.
Az ultra alacsony zsírtartalmú étrend egészségügyi hatásai
Ezeket a diétákat számos súlyos betegség kapcsán vizsgálták, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a sclerosis multiplex.
Itt található az eredmények összefoglalása.
Szív- és érrendszeri betegségek
A tanulmányok szerint az alacsony zsírtartalmú étrend számos fontos kardiovaszkuláris betegség rizikófaktort javíthat.