Zsírszegény főzés - tippek a zsírmegtakarításhoz
1. tipp: Alacsony zsírtartalmú főzés - a legjobb tippek
Ha egészségesen akarsz főzni, akkor kell alacsony zsírtartalmú főzni. Leginkább azt kellene kevés állati zsír használt. A probléma az, hogy a szokásos otthoni főzés túl van terhelve zsírral, ami valódi zsírcsapdává teszi. A szokásos A civilizáció betegségei (szívroham és elhízás) dalt beszélni róla. Végül elmúltak azok az idők, amikor az ételeknek a lehető legteljesebbnek kell lenniük.
"Nincs több zsírfőzés" - ez legyen a mottód! Összefoglalva, most vannak a legjobb zsírmegtakarítási tippek az alacsony zsírtartalmú főzéshez.
2. tipp: roux - tűzhely
Nagymama napjainak vége! A Roux és a márkajelzés azért van, mert határozottan túl kövér. Roux helyett szinte mindent csodálatosan használhat semleges kukoricakeményítő vagy nyílgyökérliszt megköt és besűrűsödik.
3. tipp: sütés zsír nélkül
A jó konyhai eszközök elengedhetetlenek az egészséges konyhához. Val,-vel tapadásmentes bevonatú serpenyő szinte bármilyen darabot meg tud csinálni Hús, hal, zöldségek megsütjük. Néhány csepp sütőolaj (de valójában csak csepp) ezt kissé megkönnyíti. Használhat konyhai kefét, így ez a néhány csepp zsír könnyebben eloszlik a serpenyőben. Így: Kenjen meg egy egyszerű serpenyőt az ecsettel.
4. tipp: krémlevesek
Ahelyett Krém zöldségleves Gazdag tejszínnel való meghosszabbításához hagyja a pürésített zöldségkrémlevest természetesnek. Ha a szín zavar és ha szeret egy könnyű krémlevest, akkor ezt is megteheti kevés alacsony zsírtartalmú tej csinálni. Ha vastagabbá akarja tenni a levest, megteheti Sűrítjük kukoricakeményítővel vagy nyílgyökérliszttel.
5. tipp: zsírmártások
Kerülje a zsíros szószokat bármikor, bárhol. Tejszínes szósz helyett egy is létezik Mártás alacsony zsírtartalmú joghurttal - megpróbál. A szószok zsírszegények lehetnek Tejjel helyettesített tejszín vagy akár zöldséglevest is használhat alapként. Egyébként a mártások köthetők teljesen zsírmentes kukoricakeményítővel vagy nyílgyökérliszttel. A tejszín nem alkalmas alacsony zsírtartalmú főzéshez.
6. tipp: Sütés helyett sütés
Sok sült étel elkészíthető a sütőben is. Burgonya rosti vagy zöldség rosti nem kell a zsírban lebegve sütni - sütőben sütőpapíron ugyanolyan finomak lesznek. sült krumpli, amelyeket általában a serpenyőben készítenek sok zsírral, akkor is sütőben zsír nélkül sütjük. A sütés mélysütés helyett a zsírszegény főzés mottója.
7. tipp: pároljuk a sütőben
A római edény nem régimódi. Az ételeket a Römertopf-ban készítik szinte teljesen zsírmentesen főzve és amúgy is csodálatosan ízlik. Zöldség, valamint hal és hús is használható vele Finoman és kevés zsírral készítse elő. Ennek a főzési módnak az az előnye, hogy akár egyszerre mindent beletehet a pipába anélkül, hogy két vagy több serpenyő bepiszkolódna. Hozzáadásával zsír helyett kevés vizet az étel úgyszólván pipában párolódik.
8. tipp: pároljon zöldségeket
Ahelyett, hogy a zöldségeket mindig tejszínes mártással, roux-al vagy rostával kötné, és így zsírban gazdag főzéssel kellene, inkább A zöldségeket ropogósan és frissen pároljuk. Ez nekik szól Fontos anyagok a zöldségekben sokkal jobb, és sok zsírt takarít meg. Már rég elmúltak azok az idők, amikor kis összegeknek kell feltölteniük, hála Istennek.
9. tipp: gőzfőzés
A gőzölőben szinte zsírmentesen főzhet. Bármelyik Köretek, például burgonya és rizs, valamint zöldségek, halak és bizonyos típusú húsok a gőzössel főzöl teljesen zsír hozzáadása nélkül. Ha nincs otthon gőzös, a gőzfőzés módját lecserélheti a sütőben való párolásra - de a sütő hője nem lehet túl magas.
10. tipp: hús sütése a sütőben
Ha húst sütnek a sütőben (azaz klasszikus sült vagy sült csirke) nem kell zsírban úsznia. A hús sütéskor önmagában adja le a zsírt és a levet. Jobb a hús gyökérzöldségek ágyában és kevés vízben megsütni, ahelyett, hogy zsír vagy olajat adna a sülthez. A sült lé a gyökérzöldségeknek köszönhetően ízében az utolsó simítást kapja. Egyébként a sült különösen lédús, ha van gyakran öntött a mártással.
11. tipp: leveskockák
Ha nem muszáj, akkor ízesítse házi készítésű ételekkel Zöldség leves, különösen zsíros leveskockák helyett. Ha kivételesen leveskockát használ, akkor csak tisztán biológiai. A zöldséglevest előre elkészíthetjük, és jégkockaformákban kis adagokban lefagyaszthatjuk.
12. tipp: Packerlsuppe - Nem köszönöm!
Packerlsuppe határozottan nem tartozik egészséges háztartásba. A Packerlsuppe kövér, tele fűszerekkel és ezért nem egészséges. Ha karcsúsítani akarsz, érdemes házi készítésűeket keresni, előre főtt zöldségleves megragad - de leadja a csomagoló levest.
13. tipp: kész mártások - nem köszönöm!
A kész mártások vagy a szószok alapjai egyszerűen túl kövérek. Mert alacsony zsírtartalmú egészséges főzés nem szabad visszafordulnia ezekre a kis segítőkre. Ezenkívül: Aki a saját egyéni ízét részesíti előnyben, az ne tegye tönkre ipari csomagolású ízekkel.
14. tipp: saláta zsíros öntet nélkül
A saláta rendkívül egészséges köret. Természetesen csak akkor, ha a zsíros és cukros öntet nem rontja el a csomagból. Meg kell próbálnia a salátát tiszta kiváló minőségű, hidegen sajtolt növényi olajjal és élvezze a jó ecetet. Alternatív megoldásként a Alacsony zsírtartalmú joghurtból készült joghurtos öntet felkészültnek lenni.
15. tipp: cserélje ki a vajat növényi olajjal
Ha valamit meg kell sütni, cserélje ki a zsíros vajat kiváló minőségű sütőolaj az egészséges élelmiszerboltból. Ha a vaj íze valóban számít, akkor csak annyi vaj, amely megolvasztja a serpenyő alját.
16. tipp: Tiszta zsírszegény levesek
A lebegő zsíros üvegek a jó, tápláló minőség bizonyítékai - ha fogyni akar, ne kockáztasson egy szemet sem. A zsírnak mennie kell. Egyszerűen tegye a levest hidegbe. Ez megtehető hűtött állapotban zsír nagyon könnyű Kifőzzük konyhai papírral vagy finom szitával.
17. tipp: Gratinate sajttal
Sok rakott sült vastag és kiadós zsíros, gazdag sajttal. A rakott szerelmesei értékelni fogják ezt a kövér sajt kérget. De ha zsírt akarsz megtakarítani, akkor nem élhetsz vele. Kevesebb és főleg alacsony zsírtartalmú sajt ugyanezt teszi.