Tök - PHYTOSANTE TÉR

Cikkek

ORVOSI NÖVÉNYEK
EHETŐ VAD NÖVÉNYEK
TOXIKUS NÖVÉNYEK
NÖVÉNYI OLAJOK
ILLÓOLAJOK
TÁPLÁLÁS

Alvás
Szklerózis multiplex
Egyéb
Osteoarthritis
Immunrendszer
Fiatal
Ginseng

fotóalbum

Fórum

Tagok

Felfedezni

Hugo receptjei
HIPNOSZTIKAI TÁPLÁLKOZÁS
Ezoterikus detektívregények írója
ERIC ARNAUDIN
Túrázás
Vízmag
Házi készítésű
Könnyen fogyni
Aloe Avenir
Eleanor üstje
soulagermondos
Közérzet Vital Space Rosemary: Myriam El Fuente Naturopath
Minden partner
Javasoljon egy partnert

Tök

Biológiai név: Cucurbita pepo

Család: Cucurbitaceae

Morfológiai leírás

A latin cucurbita pepo-ból származó tök a Cucurbitaceae családba tartozik. Észak-Amerikában őshonos, sokféle formájú és színű zöldségnövény.

Szára üreges, szögletes, csúszó, szőrös és akár 10 méteres is lehet, amely a földön növekszik. Nagyon széles, karéjos, fogazott, szív alakú levelei tele vannak durva szőrökkel.

Virágai sárga színűek, tölcsér alakúak, hosszúkás bogyók, kemény és rostos húsúak, 5 szögletes oldallal vannak ellátva, a csatlakozási ponton kidudorodás nélkül. Sárga vagy narancssárga húsa szálas.

A betakarítást ősszel, szeptembertől decemberig szüretelik.

Alapvető elvek

Fitoszterolok; linolsav; alfa-linolsav; cucurbitin; B-, C- és E-vitamin; nyomelemek.

Magok:

Ciklikus aminosav: 3-amino-3-karboxi-pirrolidin
Delta-7-szterin-glükozidok: spinaszterin-glükozid és származékai, kleroszterin, izofukoszterin, stigmaszterin, kampeszterin, béta-szitoszterin stb.
Szkvalén
Cucurbitacins a gyümölcsszárban

Antioxidánsok (1)

A sütőtök fő antioxidáns vegyületei a következők:

1 ° - karotinoidok

A karotinoidokban gazdag ételek fogyasztása kisebb rák kialakulásának kockázatával jár.

A sütőtök fő karotinoidja a béta-karotin, amely nagyban hozzájárul narancssárga színéhez. A Health Canada kanadai tápanyagfájlja szerint 1/2 csésze (125 ml) főtt tök nagy mennyiségű béta-karotint, azaz 2713 μg tartalmaz. Összehasonlításképpen: a sárgarépa, amelyet a béta-karotin egyik legjobb forrásaként ismernek el, több mint 4000 μg-ot tartalmaz ebből az értékes karotinoidból.

Lutein és zeaxanthin (3)

A tök jó mennyiségben tartalmaz luteint és zeaxantint, a karotinoidok családjába tartozó két másik antioxidáns vegyületet. A Health Canada kanadai tápanyagfájlja szerint 1/2 csésze (125 ml) főtt tök 1313 μg luteint és zeaxantint tartalmaz. Összehasonlításképpen: 250 ml (1 csésze) nyers spenót, amely nagyon gazdag zöldség ezekben a karotinoidokban, 3867 μg-ot tartalmaz. A lutein és a zeaxanthin megvédi a szemet az oxidatív stressztől, amely károsodást okozhat (makula degeneráció és szürkehályog) .

A sütőtök jelentős mennyiségű béta-kriptoxantint és kisebb mennyiségben alfa-karotint is tartalmaz. Mint más karotinoidok, ezek a vegyületek is A-vitaminná alakulhatnak a szervezetben. Úgy gondolják, hogy in vitro megakadályozzák bizonyos rákos sejtek szaporodását, béta-kriptoxantint és alfa-karotint ígéretes vegyületekké téve a rák megelőzésében.

Tápérték 100 g-onként

1 ° - cellulóz

Fitoszterolok: 12 mg
Összes karotin: 0,95 mg

2 ° - Vetőmag

Energia: 559 cal
Víz: 5,23 g
Fehérje: 30,23 g
Cukor: 1,40 g
Rost: 6 g

ZsírTeljes: 49,05 g
Omega 3: 0,12 g
Omega 6: 20,71 g
Omega 9: 16,24 g
Telített zsír: 8,66 g
Transzzsír: 0,06 g

Ásványok
Kalcium: 46 mg
Réz: 1343 ug
Vas: 8,82 mg
Magnézium: 592 mg
Mangán: 4,54 mg
Foszfor: 1233 mg
Kálium: 809 mg
Szelén: 9,40 mg
Nátrium: 7,00 mg
Cink: 7,81 mg

Vitaminok
A-vitamin µg_RAE 1,00 0%
B1-vitamin: 0,27 mg
B2-vitamin: 0,15 mg
B3-vitamin: 4,99 mg
B5-vitamin: 0,75 mg
B6-vitamin: 0,14 mg
B9-vitamin: 58,00 µg
C-vitamin: 1,90 mg
E-vitamin: 2,18 mg
K-vitamin: 7,30 ug

A tökmag 80% teljes fehérjét tartalmaz

Esszenciális aminosavak mg/g fehérje
Hisztidin: 26
Izoleucin: 42
Leucin: 80
Lizin: 41
Metionin + cisztin: 31
Fenilalanin + tirozin: 93
Treonin: 33
Triptofán: 19

Tulajdonságok

Pép

- Hashajtó (rostokban gazdag);

- Erősíti a látást

A sütőtök gazdag karotinoidokban, azokban a vegyületekben is, amelyek a sütőtöknek narancssárga színt adnak, beleértve a béta-karotint is, amelyet a szervezet A-vitamin formává alakít. Ez a vitamin hasznos a látás szempontjából, különösen gyenge fényben. A Nemzeti Intézet szerint az egészség.

- Segít fenntartani a megfelelő súlyt

A sütőtök gyakran figyelmen kívül hagyott rostforrás, de alacsony a kalóriatartalma, így kevesebb kalóriával hosszabb ideig teljesebbnek érezheti magát.

A magas rosttartalmú étrendek úgy tűnik, segítenek az embereknek kevesebbet enni és ezért fogyni.

- Megakadályozza a rák kialakulását, védi a bőrt az UVB sugaraktól, ránctalanító