Gabonaőrlő egész élelmiszerekhez
Miért kell őrölni a gabonát?
Itt dióhéjban megtudhatja, miért vannak egyáltalán lisztmalmok a háztartás számára, és miért nélkülözhetetlen a beszerzés azok számára, akik teljes mértékben enni akarnak.
A teljes kiőrlésű gabona a legjobb frissen őrölve
Prof. Dr. Kollath
Holisztikus táplálkozáselmélet
Könyvével "Ételeink rendje"fogalmazott az orvos és a táplálkozási szakember Werner Kollath 1942-ben a "holisztikus" táplálkozáselmélet alapköve: az egész táplálkozás. Kollath megközelítése szerint a szokásos tudományos táplálkozási elmélet az élelmiszer egyes összetevőinek kémiai, fizikai és fiziológiai elválasztásával, elemzésével és hatásainak megfigyelésével szerzi ismereteit. Tehát részértékeket vizsgál, de a az egész étel "teljes értéke" nyilatkozat. A természetes táplálék egésze egyre inkább eltűnik a tudományból.
Alapszabály
A lehető legfrissebb és természetesebb
Ezzel szemben Kollath megfogalmazta a teljes ételek alapszabályát: "Az ételnek a lehető legtermészetesebbnek kell lennie". Minél kevésbé kezelt, azaz természetesebb az étel, annál nagyobb az esélye annak, hogy egy élelmiszer minden fontos összetevőt tartalmaz. Szinte minden feldolgozás csökkenti az összetevők tartalmát. Minél frissebb és kevésbé feldolgozott = természetesebb = természetesebb egy élelmiszer, annál egészségesebb.
Első receptek
Schnitzer intenzív étel és normál étel
A tudományos megállapításokra építve Dr. Kollaths és vele együttműködve Dr. Schnitzer receptek a teljes táplálkozáshoz az egészséges emberek számára, hogy egészségesek maradjanak és a betegek felépüljenek ("Schnitzer intenzív táplálék, Schnitzer normál étel" ). Az életmódbeli betegségek (pl. Magas vérnyomás, cukorbetegség) terápiájában receptjeivel számos gyógyító sikert ért el. Több mint 50 évvel ezelőtt, 1964-ben Dr. Schnitzer Politikusok és kormánytisztviselők az egészségügyi katasztrófa előtt, ami a helytelen táplálkozás révén elkerülhetetlenül érintené a lakosságot.
Elvárások
Holisztikus nézet az élelmiszer
A teljes táplálkozás a mai tanításban még szélesebb körű állításokkal rendelkezik. Ez azt jelenti, hogy a táplálkozás és az egészség közötti összefüggéseket csak a teljes táplálkozási rendszer részének tekintik. Ökológiai, társadalmi, gazdasági és ezáltal politikai szempontok szerepelnek további kritériumként. Ez a A teljes ételek meghatározása (Koerber, Männle, Leitzmann) egyértelműen:
Az étel kiválasztásakor négy értékszintre osztják, amelyek célja a fogyasztó gyakorlati eligazodása. A táplálkozási minőség szolgál elsődleges osztályozási kritériumként; emellett az ökológiai és társadalmi szempontokat is figyelembe veszik.
Következtetés
A lehető legfrissebb és egészebb
A gabona csak egészséges és jótékony hatású az egészséges táplálkozáshoz minden alkotóelemmel (héj, palánta és cipó). Mivel a létfontosságú anyagok és ásványi anyagok őrlés után nagyon gyorsan elpárolognak, ideális, ha a gabonát őrlés után azonnal tovább dolgozzák fel.