Zsugor leveshús (forrásban lévő, marhahús)
A csont nélküli leveshúsok főzve fogynak.
Mi a marhahús átlagos fogyása?
Mennyi fogyást kell tolerálni?
7 válasz
A hús veszít a főzés során a súly mintegy harmada - Pörköléskor a pecsenye kiszivárog és elpárolog, főzéskor a húsleves finom lesz.
Az, hogy mennyi folyadék távozhat természetesen, rajtuk múlik minőség nál nél. Nem hiszem, hogy a hentes, de talán az Az állat etetése (Vágás előtt néhány kilóval nehezebb lett sok sós vízzel?) A árkülönbség már a jó nyom.
csont alig tartalmaz vizet, így kevesebb a fogyás. De általában nem eszel csontokat, ezért muszáj lenne előzetesen vonja le a súlyból.
A csontos leveshús esetében is fogyás tapasztalható a húsdarabban. A zsíros hús többet fog fogyni, de a húslevesen talál egy réteg zsírt. A tűréseket vagy az átlagértékeket alig lehet meghatározni.
A leveshúst a leves ízének fokozására használják, ritkán alkalmas fogyasztásra. 5 órán át főzhetné, nem lesz gyengéd. Ha azonban sült, akkor más a helyzet. Már korábban is visszahoztam egy sültet, valójában a súlyának 28% -át vesztette el. Kaptam egy újat.
Nagyon más. Ha olyan hentessel találkozott, aki tudja, hogyan kell vízállóvá tenni, a veszteség különösen nagy.:-))