1 csomag rizs nyersen elfogyasztva (táplálkozás, gyógyszer, étel)
A nyers rizst olyan ízletesnek találom snackként, amikor a Netflixet nézem, vagy valami hasonlót, de csak arra gondoltam, hogy ez káros-e?
3 válasz
nem igazán. csak annyi, hogy a rizs elvileg tartalmazhat arzént, és fogyasztás előtt be kell áztatni és kimosni. De vannak olyan rizsfajták, amelyek a termőterülettől függően alig szennyezettek.
A nyers rizs fogyasztása jelentős kockázatokat rejt magában. Emésztőrendszerünk nem tudja megemészteni a nyers gabonákat.
Meg tudná magyarázni a kockázatokat?
Biztos. Ami a szövegemet illeti, a rizs sem kivétel.
Tekintettel az elmúlt 10 000–15 000 év keményítőtartalmú étrendjére [gabona, kukorica, szója], ok-okozati okok vannak a gyomor-bélrendszeri betegségek, valamint más betegségek növekvő járványával kapcsolatban ... többek között ezek is [Glöckl J., Breithecker D. (2014) Wir sind, what eszünk], ezekből következnek az allergiák, a depresszió, a hiányosságok, az I és II cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a szívrohamok, a krónikus betegségek, a fekélyes vastagbélgyulladás ... lásd még [Farrag, Karima, Sandra Ulrich-Rückert és Olaf Hagedorn. "Crohn-betegség és fekélyes vastagbélgyulladás." ProCare 23.5 (2018): 21-31.], Rheumatoid arthritis, spondylitis ankylopoetica ... [Davey B. (1991) Immune Diseases. In: Immunológia. Birkhäuser, Bázel], szisztémás lupus erythematosus, glomerulonephritis, SM stb.
De először is miért alakul ki ilyen típusú reakció a testünkben? Nem volt ilyen [a gabona megment minket az éhségtől]?
A gabonafélék, a bab és a burgonya számos természetes növényvédőszert tartalmaz, az úgynevezett elsődleges és másodlagos növényi anyagokat, amelyek állítólag megakadályozzák a ragadozókat a magvak elfogyasztásában. Ennek is van értelme, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a növényeknek nincs sok lehetőségük ellenséggel szemben fellépni vagy menekülni, akkor például csak a vegyszereket használhatja. az antinutritív szerek!
Az antinutritiva enzim blokkolók, ezek célja, hogy a sperma áthaladhasson, és az emésztőenzimek blokkolásával sértetlenül hagyja a béljáratot [állatok és emberek]. A gabonatápanyagok általában [szűkebb értelemben] megpróbálják megállítani a proteázokat, amelyek enzimek lebontják a fehérjéket. A proteázok közé tartozik a gyomornedvben lévő pepszin, a vékonybélben a tripszin és a kimotripszin. Ismét más fitokémiai anyagok [ún. Az amiláz inhibitorok] megbontják az amilázt, az enzimet, amely lebontja a keményítőt a búzából, többek között.
De még nem vagyunk a zászlórúd végén. A bab és a szemek például lektineket, fehérjéket is használnak, amelyek nagyon különböző és változatos feladatokat látnak el állatokban és növényekben. De nem csak, hogy a lektinek óriási károkat okoznak, és mint már fentebb leírtuk, sok betegséghez vezetnek. Minden az emésztőrendszerben kezdődik, ahol az emésztőenzimek az úgynevezett kefetetőn lebontják a fehérjéket aminosavakká, a keményítőt pedig cukorrá. Miután a tápanyagok teljesen lebomlottak, a bélfal mindent a szűk kereszteződésen keresztül a kapu vénájába irányít, ergo a vérbe.
Eljutunk az említett problémákhoz.
A gabona nagy mennyiségű elfogyasztása ... [ahogy manapság szokásos] ... számos problémát okoz. Egyrészt a beleket túl sok cukor és keményítő túlterheli, ami viszont azzal a következménnyel jár, hogy az emésztetlen keményítő egy része a vékonyból a vastagbélbe kerül. A következőkben a baktériumok mértéke található. Most a baktériumflóra exponenciális növekedési üteme van. A keletkező felesleges fermentáció bizonyos körülmények között visszatérhet a vékonybélbe, ami gyulladáshoz vezethet a kefetetőn, a mikrovillákon.
A gabona lektinek ellenállnak a gyomorsavnak és az emésztőenzimeknek - a WGA [ún. Búzacsíra agglutinin vagy gabona lektin]… lásd még [Püschner, Richard. Az inzulinszekréció mechanizmusáról: Langerhans izolált szigetein végzett vizsgálatok patkányokban, búzacsíra agglutinin hatása alatt. Diss. 1978.] - hőstabilak és ellenállnak a fehérjét lebontó emésztési folyamatoknak is.
Még valamit meg kell említeni, a lektinek több mint 60% -a immunológiailag aktív marad az emésztőrendszerben! A lektinek tapadhatnak a bélfalon és növelhetik annak áteresztőképességét [ún. Szivárgó bél szindróma vagy másképpen: bélpermeabilitás]. Felelős ezért a fehérje zonulin [haptoglobin 2 prekurzor], amely szabályozza az emésztőrendszer falában lévő sejtek közötti szoros csatlakozások permeabilitását [olvasható: anyag átjárhatósága]. Ha a gabona aránya növekszik az étrendben, a gliadin [a búzában található glikoprotein] az autoimmunitás genetikai expressziójától függetlenül aktiválhatja a zonulin jelátvitelt, ami fokozott bélpermeabilitást eredményez a makromolekulák számára. A belekben szó szerint lyukak vannak. Itt jönünk teljes körrel, szem - lektinek - gladinok = tudjuk, hogy a szűk kereszteződéseket a fehérje zonulin szabályozza. A zonulin különféle ingerek után szabadul fel a bélnyálkahártyából, és az interepithelialis csatornákat nyitja meg ... [Wang W et al. Emberi zonulin]