1 - Étel: miért?

1. 1 - Racionális

1. 1. 1 - Fogalommeghatározások

A népegészségügyi megközelítés keretében meg kell különböztetni az egyént érintő táplálkozási szükségleteket és az ajánlott táplálékbevitelt (ANC), amelyek a lakosság egészét érintik.

adott tápanyag

A minimális tápanyagigény a tápanyag legkisebb mennyisége az élettani funkciók és a normális egészségi állapot fenntartása érdekében, miközben biztosítja az optimális növekedést a gyermekeknél és a felnőtteknél a testsúlyt.

A átlagos tápanyagigény (BNM) eredménye ennek a tápanyagnak az egészséges egyének általi spontán táplálékfogyasztásának megfigyeléséből származik, és megfelel egyéni szükségleteik átlagának. Az ebbe a csoportba tartozó egyének szükségletei az átlagos érték két oldalán oszlanak meg, egy Gauss-görbe alapján.

A ANC megfelel a BNM-nek, amelyhez - az energiafogyasztás kivételével - 2 szórást adnak hozzá, egy statisztikai biztonsági tartalék lehetővé teszi az igények egyéni változékonyságának figyelembevételét, és ezáltal szinte a teljes népesség igényeinek fedezését (97, Az egyének 5% -a). A szórás értékét 15% -ra becsülik; az ANC tehát a BNM 130% -ának felel meg.