1; Párizs etetése A rugalmas város

permakulturális város felé

intramuralis párizsi

„Négy nagy kérdés van: honnan jövünk? kik vagyunk mi? Hová megyünk? és mit fogunk enni ma este? " Woody Allen, Hannah és nővérei, 1986

Sebezhetőség

Blokkolás (út vagy más) esetén a városnak csak 3 napnyi tartaléka van. A párizsiak annál sebezhetőbbek, mivel a termékek gyakran messziről származnak, és szinte szisztematikusan áthaladnak a Rungis kunyhóban, és ételmérföldeket halmoznak fel. Gyakran több ezer kilométert tesz ki (3500 joghurt kikötőjében) az élelmiszer, nem is beszélve a fogyasztó szupermarketbe vezető útjáról, gyakran autóval. Végül a termék több energiát fogyaszt mozgatásához, mint amennyit a fogyasztóhoz hoz. Ennek pedig következményei vannak a hulladékra nézve: Európában 160 kg csomagolási hulladék, amelynek kétharmada élelmiszerből származik. A háztartások környezeti hatásainak körülbelül egyharmada az élelmiszer- és italfogyasztáshoz kapcsolódik.

Áthelyezés

A termelés és a rövidzárlatok áthelyezése a rugalmas város egyik alapja.

A városi mezőgazdaságot több mint 800 millió lakos gyakorolja, 200 millióan piaci termelést végeznek, 150 millióan teljes munkaidőben (vertigo review, 2011. jan.). ami a világ élelmiszertermelésének 15% -át teszi ki.

A Paris Intra muros a sűrűsége miatt kevés teret kínál az önellátás számára, a közös kertek célja inkább az élvezet megteremtése, mint a megélhetés biztosítása. A megoldás a regionális szinteken túl, a szoros együttműködés révén helyi fogyasztók és termelők. Ezen a skálán (a biorégión) kell figyelembe venni a párizsiak helyi önellátását, lokális feletti kapcsolatok létrehozásával, ahol a skála a figyelembe vett termékek vagy szolgáltatások függvényében változhat.

Az AMAP fejlesztése az előfutára. Számuk növekszik, de a termelők és a rendelkezésre álló földhiány miatt küzd a kereslet kielégítésével. Jelenleg több mint 100 AMAP van Ile de France-ban. Az átlagos kosarak száma 50, ez körülbelül 5000 családot jelent. Ami marginális marad.

Különösen azért, mert a mezőgazdasági területek az Ile de France területének (CESR) több mint 45% -át képviselik, és Európában a legtermékenyebbek. Ezek a földek azonban főleg a hagyományos felé fordulnak. 60 000 ha/év mezőgazdasági terület, amely eltűnik, Franciaországban egy gazdaság 15 percenként eltűnik.