10 adag és tilos a tészta elkészítésekor
Gondolod, hogy királynő vagy tészta király? De mi van, ha a valóságban újonc hibákat követ el a tészta főzése közben? Ennek megismerése érdekében a CuisineAZ 10 adagot és tennivalót készített a tészta elkészítéséhez. !
Az 1. szabály, amikor jó tésztát szeretne készíteni, egy nagy holland sütő használata és a tészta főzése nagy mennyiségű vízben (1 liter víz 100 gramm tésztához). Igen: a megfelelő főzéshez a tésztának sok helyre és sok vízre van szüksége !
2. Ne: tegyen olajat a vízbe
Logika: ha olajat tesz a tészta vizébe, akkor vagy lebeg a vízben (igen, a víz és az olaj soha nem keveredik!), Vagy egy filmzsír tésztáját tartalmazza, amely megakadályozza, hogy jól főzzenek.
3. Tennivaló: várja meg, amíg a víz megsül és sót ad
Valóban, ha a tészta vizet megsózzuk, még mielőtt forrna, akkor hosszabb ideig kell forralni! Tehát várunk a sózás előtt. természetesen durva sóval, tiszteletben tartva 10 gramm durva só/100 gramm tészta arányát! És mindenekelőtt megvárjuk, amíg a só jól feloldódik, mielőtt a tésztát vízbe merítenénk.
Mondjuk: ha egy nagy fazékba és nagy mennyiségű vízbe tesszük főni a tésztát, akkor az a főzés során felrobbanhat, és foroghat a serpenyőben. Uh. mindez azt jelenti, hogy a tésztát nagy lángon főzik, és teljes húslevesben !