10 ásványi anyagokban gazdag étel - Alphega gyógyszertár
A vitaminokhoz hasonlóan az ásványi anyagokat sem képes a szervezet termelni. És mivel ezek nélkülözhetetlenek az egészségünkhöz, az ásványi anyagokat táplálékon keresztül kell beadni. Az ásványi anyagok részt vesznek az anyagcsere folyamatban, az idegek és az izmok kölcsönhatásában, a vérképzésben és a növekedésben. Kiegyensúlyozott és változatos étrend révén olyan fontos mennyiségű ásványi anyagot tudunk biztosítani a szervezet számára. 10 egészséges ételt mutatunk be, amelyeket értékes ásványi anyagok forrásaként fogyaszthat.
lencse
A lencse megalapozott helyet foglal el étrendünkben, leggyakrabban pörkölt formájában szolgálják fel. Az utóbbi években azonban híres séfek kezdték el tálalni halakkal vagy gyümölcsökkel. Függetlenül az Ön által preferált receptektől, a lencsét folyamatosan meg kell találnia étrendjében. A lencse az egyik leggazdagabb tápanyagtartalom, gazdag vasban (8 milligramm 100 gramm lencsében), káliumban, rézben, magnéziumban, mangánban és cinkben.
Kiszáradt barack
A dehidratált barackoknak előnye van a friss gyümölcsökkel szemben, nevezetesen az ásványi anyagok magasabb koncentrációja: így 100 gramm dehidratált barackban ötször több kálium van, mint a friss barackban. A kálium döntő szerepet játszik a víz szabályozásában a testben és az impulzusok továbbításában.
De van mellékhatása is: bár több ásványi anyagot tartalmaznak, a dehidratált barackok még több cukrot tartalmaznak. Így a kalóriaérték is jóval magasabb: míg 100 gramm friss sárgabarack csak 40 kalóriát tartalmaz, ugyanennyi dehidratált barack 241 kalóriát tartalmaz. Fogyassza őket mértékkel.
hal
Az étrendi jódozott sóval együtt a friss hal a legjobb jódforrás, amelyet elfogyaszthatunk. Jelentős mennyiségű jód található a kódban, nevezetesen 100 gramm kód elfogyasztása révén 220 mikrogramm jódot viszünk be a szervezetbe.
A jód elengedhetetlen az emberi test számára, mert részt vesz a pajzsmirigyhormon termelésében. Hiánya súlyos rendellenességeket eredményezhet. A jód mellett a friss hal szelént és fluoridot is tartalmaz.
Ajánlás: A tenger gyümölcsei, például a kagylók és a homárok is tartalmaznak jódot, 100 gramm termékre átlagosan 100-150 mikrogramm jódot tartalmaznak.
Bársonyvirág
A quinoa és a hajdina mellett az amarant az álgabonafélék közé tartozik. A gabonafélékhez hasonló szemcséket képeznek, keményítőtartalommal, de nem tartoznak a pázsitfűfélék családjába. Az Amaranth nem tartalmaz glutént, ezért ajánlják érdekes alternatívaként a lisztérzékenységben szenvedők számára. Az amarant fogyasztása azonban mindenkinek ajánlott, mert az apró szemek vasban, magnéziumban, cinkben és mangánban gazdagok.
Az amarant termékek az egészséges élelmiszerboltokban kaphatók, ahol müzli és amarant kenyér keverékei formájában kerülnek forgalomba, ezért ez az álgabona könnyen bekerülhet a napi étrendbe.
Vargánya
A sertés gomba a vadgomba közé tartozik, csak szezonálisan kapható. Romániában a vargánya augusztus és október között fogyasztható. Használja ki ezt az időszakot és készítsen krémes gombaleveseket, salátákat, tésztákat és rizst ezekhez a finom gombákhoz.
Amilyen ízletes és egészséges. A sertésgomba az összes ehető gombából a legnagyobb mennyiségű ásványi anyagot tartalmazza: 100 gramm gomba 187 mikrogramm szelént és 1500 mikrogramm cinket tartalmaz, és fontos szerepet játszik a gyermekek és serdülők nevelésében és az immunrendszer erősítésében.
Kakaó
Kezdjük a jó hírrel: a csokoládé egészséges - bizonyos feltételek mellett: a csokoládé kakaó nemcsak másodlagos növényi anyagokat szolgáltat, hanem ásványi anyagokat is tartalmaz, beleértve a káliumot, a vasat, a rézet, a krómot, a cinket és a mangánt.
De ne vigyük túlzásba a csokoládéval, mert az édességek tele vannak egészségtelen összetevőkkel. Próbáljon magas kakaótartalmú csokoládét választani. Minél keserűbb a csokoládé, annál gazdagabb ásványi anyagokban.
Más alaptermékekkel, például burgonyával, rizzsel és kukoricával ellentétben a köleset egyre kevésbé használják az európai gasztronómiában, bár ennek a gabonafélének értékes tartalma van: 100 gramm köles milligramm vasat tartalmaz - többet, mint a vas, amelyen ugyanabban a hús- vagy zöldségtartalomban találunk vastartalmat, mint a spenót. A vas fontos az emberi test számára, felelős az oxigénmolekulák szállításáért
A köles a vas mellett magnéziumot, mangánt, rézet és cinket is tartalmaz. Tehát próbáld meg időről időre helyettesíteni a rizs köretet kölesre.
A dió tele van értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal. De ezek a ropogós snackek magas kalóriatartalmúak, ezért kis adagokban kell fogyasztani. 100 gramm mogyoró több mint 600 kalóriát tartalmaz.
Rágcsálnivalókhoz a következő, különösen ásványi anyagokban gazdag dióféléket ajánljuk:
- Brazil dió (100 gramm 103 mikrogramm szelént tartalmaz)
- Pisztácia (100 gramm 1000 milligramm káliumot tartalmaz)
- Dió (100 gramm 5700 mikrogramm mangánt tartalmaz)
- Mogyoró (100 gramm 680 mikrogramm fluoridot tartalmaz)
Branza Emmentaler
Az olyan sajtok, mint az Emmentaler, jó kalciumforrást jelentenek: 100 gramm kemény sajt 1 gramm kalciumot tartalmaz, és biztosítja a felnőttek napi szükségletét. A kalcium erősíti a csontrendszert és a fogakat, fontos az izmok és a véralvadás szempontjából.
A kalcium mellett az Emmentaler sajt jelentős mennyiségű cinket is tartalmaz: 100 gramm sajt fedezi a felnőttek napi cinkigényének harmadát.
Javaslat: Időről időre lelkiismeret-furdalás nélkül fogyaszthat zsírosabb sajtokat. Általában azonban a leggyengébbeket ajánlják, mert az értékes ásványi anyagok mellett a sajt koleszterint és telített zsírsavakat is tartalmaz.
A szóját nemcsak vegetáriánusoknak, hanem állati termékeket fogyasztóknak is ajánlják, vonzó táplálék-alternatívaként, mert a szójabab és az abból nyert termékek nagyon gazdagok ásványi anyagokban. A tofu termék csaknem annyi vasat tartalmaz, mint ugyanannyi hús. 100 gramm termékben 5,5 milligramm vas van. A szárított szójabab főleg káliumot, rézet, mangánt és cinket tartalmaz.
Tehát időnként tofut válasszon hús helyett. A tofu finom lehet zöldségekkel vagy tésztával. Reggel pedig gabonaféléket fogyaszthat szójatejjel, tehéntej helyett. De ne mondjon le teljesen az állati eredetű termékekről, mert a szervezetnek jobban sikerül felhasználni az állati eredetű vasakat, mint a növényekből.