10 érdekesség a kávéval kapcsolatban. Az első kávézóktól kezdve a reggel kész kávéval váró gépig
Ma a kávé körülöttünk van, ezért nagyon nehéz elképzelnünk egy olyan világot, amelynek nincs ez az aromás ital, amely reggel energiát ad nekünk és élénkebbé teszi napjainkat. Bár úgy tűnik, nehéz elhinni, a kávé sokkal később jelent meg, mint más, napjainkban rendkívül népszerű italok.
Itt van 10 kevésbé ismert dolog ennek az italnak a történelméről, amely része az életünknek, és annak elkészítésének módja a világ különböző részein:
1. Ha Kínában egy teaszerű italt fogyasztottak már Kr. E. Második században, a kávét sokkal később fedezték fel. Gyanítható, hogy a kávé Etiópiában származik, és hogy a mai orom etnikai csoport ősei elsőként fedezik fel a kávébab energizáló hatását valamikor a Kr. U.
A kávé és annak szellemi kezdetei
2. De a kávéfogyasztás legrégebbi bizonyítékai a Kr. U. A történészek megállapították, hogy az italt a mai jemeni (Arab-félsziget) szúfi kolostorokban kezdték fogyasztani, miután a kereskedők kávébabot hoztak Etiópiából Jemenbe, és itt is elkezdték őket termeszteni.
A szúfi aszkéták (az iszlám misztikus áramlata, amely a szeretet és az aszkézis révén hangsúlyozta Allahhoz való hozzáállást) az italt arra használták, hogy jobban koncentrálhasson Isten dicsőítésekor, és hogy ébren maradjanak az éjszakai imák alatt.
Ezért a kávéfogyasztás kezdete közvetlenül kapcsolódik az iszlám világ vallási gyakorlatához.
3. A történelmi adatokon túl a kávé eredetét sok történet és legenda övezi. Egyikük a jemeni misztikus, Abu al-Hasan al-Shadhili. Azt mondják, hogy Etiópiában utazva szokatlan életerejű madarakat vett észre. Amikor megkóstolta a madarak elfogyasztott gabonáit, ugyanazt az energiát érezte.
4. Egy másik legenda Omarnak, Abu al-Hasan al-Shadhili tanítványának tulajdonítja a kávé felfedezését. E krónika szerint Omarot Mochából a sivatag egyik barlangjába száműzték. Éhezve Omar megkóstolta a közeli fáról szedett bogyókat, de keserűek voltak. Aztán megpróbálta megsütni őket, de megkeményedtek. Aztán Omar megfőzte őket, hogy megpuhuljanak, majd illatos barna folyadékot kapott. Amikor megitta, Omarot újjáélesztették és több napig ellenálltak a barlangban. Miután ennek a csodálatos italnak a híre eljutott Mochába, Omárt visszavették és megszentelték.
Az első európai kávézó
5. A 16. századra a kávé elterjedt a Közel-Keleten, Perzsiában (a mai Irán), Törökországban, Afrika szarván és Észak-Afrikában. 1414-ben Mekkában, a 16. század elején pedig Isztambulban, az Oszmán Birodalom fővárosában ismerték, amelyet kávézók töltöttek meg.
A Közel-Keletről a kávéfogyasztás elterjedt Olaszországban, majd Európa többi részén. Ezt követően a kávébabot a hollandok Délkelet-Ázsiába és Amerikába szállították.
6. Európában a kávé először Velencébe érkezett - a kis köztársaság az egyik legfontosabb európai kikötővel rendelkezett, és aktívan kereskedett Észak-Afrikával. A velencei kereskedők bevezették a kávéfogyasztást a velencei elitbe, amelynek képviselői borsos összegeket fizettek ezért az italért. Az első európai kávézó Velencében 1645-ben nyílt meg.
Hogyan főzünk kávét
7. Mára a kávéfogyasztás elterjedt az egész világon. A teraszon vagy az étteremben felszolgált választékokon túl az otthon elfogyasztott kávé is egyre változatosabb - a gyengébb kávétól az intenzív ízű erős kávéig - köszönhetően az egyre ötletesebb főzőeszközöknek.
Így a nagy teljesítményű eszpresszó gépek nagyon sok különlegesség elkészítését teszik lehetővé: az eszpresszótól a cappuccinóig vagy a tejeskávéig, a kávé vagy a latte macchiato szűrésére.
És a legújabb kávéfőzők, mint amilyenek itt, Kávét készíthetek, még mielőtt a tulajdonos felébredne, hogy felébredjen, érezve a frissen őrölt kávé aromáját.
8. Az eszpresszó kávét, a világ egyik legnépszerűbb kávéfajtáját először Olaszországban készítették el (az "eszpresszó" név a gyors elkészítési időből származik). Ezt az intenzív aromájú tömény kávét nyomás alatt készítik el egy speciális eszközben, amelyet eszpresszónak neveznek: kis mennyiségű, szinte forró vizet (a víznek 88-90 Celsius fok körül kell lennie) átengedik a kávét. finomra őrölt (kb. 7-8 gramm kávé).
Az eszpresszó kávé mennyisége egységnyi térfogatnál több koffeint tartalmaz, mint a szokásos kávéé, de kisebb adagokban szolgálják fel. Általában egy adag eszpresszó körülbelül 25-30 ml. Ugyanakkor az eszpresszó az alapja más italoknak, mint például a tejeskávé, a cappuccino, a kávé macchiato, a kávé mokka vagy az amerikai kávé.
9. Teljesen másként elkészítve, de ugyanolyan népszerű, mint az eszpresszó, a török kávét felvették az emberiség szellemi kulturális örökségének UNESCO-listájára. A török kávé nagyon finomra pörkölt és őrölt kávébabból készül. Ezután a kávét egy réz kannában, úgynevezett "cezve" -ben pároljuk (nem forraljuk). Amint a kávé eléri a forráspontot, leveszi a tűzről. Az így kapott kávé erős, kis csészékből iszik, alján vastag kátrányréteg található.
10. Ma a brazil kávé a legismertebb a világon. Az első kávéültetvény Brazíliában 1727-ben jelent meg. A XIX. És XX. Században több évtizedig Brazília kvázi monopóliummal rendelkezett a kávé előállításában. Fokozatosan azonban az olyan országok, mint Kolumbia, Guatemala, Nicaragua, Indonézia és Vietnam, egyre több kávét kezdtek el termelni. Vietnam jelenleg Brazília után a világ második legnagyobb kávétermelője.