10 étel, amelyet mindig helytelenül tárolt
2020. május 15, Annika Flatley Kategóriák: Táplálkozás
Ha helyesen tárolja az ételt, többet kap belőle - mégpedig több ízt és kevesebb pazarlást. A következő tippek segítenek elkerülni a gyakori hibákat és optimálisan tárolni az ételeket.
A koronavírus terjedése miatt lehetőség szerint otthon kell maradnunk, aki karanténban van, annak még muszáj. Sem a hörcsögvásárlás, sem egyéb ellátási pánik most nem megfelelő. De teljesen logikus, hogy az élelmiszereinket a lehető leghosszabb ideig tartsuk otthon, hogy ne kelljen tovább szaladnunk a szupermarketig.
Tárolja az ételt megfelelően = kevesebb hulladék
Körülbelül 12 millió tonna élelmiszer kerül évente a szemétbe Németországban (BZfE). Mi, fogyasztók vagyunk hibásak ezért is: Az összes élelmiszer-pazarlásnak körülbelül a felét magunk okozzuk. Mivel túl sokat vásárolunk, ne legyünk bizonytalanok a legelőnyösebb dátumban, vagy mert helytelenül tároljuk az ételt, és gyorsabban romlik.
Az élelmiszerek megfelelő tárolása nemcsak a tápanyagok és az íz megőrzésében segít, hanem az élelmiszer-pazarlás csökkentésében is.
A paradicsom nem tartozik a hűtőszekrénybe
A paradicsom elveszíti ízét a hűtőszekrényben, sőt gyorsabban penészesedhet. Jobb, ha hűvös helyiségben tartja őket (például alagsorban vagy kamrában); 15 fok körüli hőmérséklet ideális.
Ha nincs ilyen szobája, akkor a paradicsom szobahőmérsékleten történő tárolása még mindig ésszerűbb, mint a hűtőszekrényben. Egyébként ez vonatkozik néhány más, nagy víztartalmú zöldségfélére is Uborka, paprika, cukkini és padlizsán.
De légy óvatos: a legjobb a paradicsomot úgy tárolni, hogy hosszú ideig tarthasson nem az alma mellett - hacsak nem akarja, hogy gyorsabban érjenek.
Sokan különböző típusú gyümölcsöt és zöldséget tárolunk együtt egy tálban. Ez gyakran nem jelent problémát, de néha ....
A kenyér penészes műanyag
Eltekintve attól, hogy amúgy sem szabad műanyag csomagolású szupermarket kenyeret vásárolni: a kenyér akkor marad a legjobban, ha levegőt áteresztő tartályban tárolják. Légmentesen műanyagba csomagolva gyorsan penészedni kezd. Az állítólag régimódi kenyérdobozok ezért teljesen értelmesek. Az agyagedények ideálisak, mivel a kenyér a legtovább marad friss bennük.
Sütőben meleg kenyér - ki nem szereti? Ahhoz, hogy a lehető leghosszabb ideig friss és ropogós maradjon, a kenyeret rendesen kell beszereznie ...
A banán és az alma nem passzol egymáshoz
Amilyen szép egy színes gyümölcstál: az (érett) banánt és almát legjobb együtt tárolni.
A banán az alma mellett van gyorsabban barnul, mert az alma sok érlelő gázból bocsát ki etilént, a banán pedig érzékeny rá. Az etilén felgyorsítja az érést - és más gyümölcsök gyorsabb romlásához vezet. Egyébként a körte és a paradicsom is etilént ad le.
Mivel az érett banán különösen nagy mennyiségű etilént bocsát ki, ezért mindig más gyümölcsöktől és zöldségektől elkülönítve kell tárolni - ideális esetben lógva, mert könnyen zúzódásokat kaphatnak a gyümölcstálban. Határozottan nem tartoznak a hűtőszekrénybe: a banán ott hamar megbarnul.
A sajtnak képesnek kell lennie a légzésre
A sajtot nem szabad műanyagba csomagolni és/vagy légmentesen tárolni. Jobban kitart, ha légáteresztő csomagolásban, például kissé nedvesített ruhában, sajtpapírban (viaszpapírban) vagy olajszövetben tartja.
Tipp: A heti piacon sok sajtkereskedő becsomagolja a sajtot neked sajtpapírba, vagy beteheti egy magaddal ellátott edénybe - a szupermarketben általában csak műanyag.
A citrom nem szereti a hideget
A citrom és más citrusfélék, mint például a narancs és a mandarin, nem bírják a hideget - ezért nem szabad hűtőszekrényben tartani őket. (Nem túl magas) szobahőmérsékleten és nyitott tárolás mellett hosszabb ideig frissek maradnak.
Még a vágott citrom is eltartható egy hétig szobahőmérsékleten. A legjobb, ha a Vágott oldal felfelé tányérra, hogy vékony membránt alkothasson és ne penészesedjen meg.
A gombáknak levegőre van szükségük
A szupermarketben a gombákat általában műanyag tálakban vásárolják. De jobb, ha otthon tartja őket a hűtőszekrényben papírzacskóban vagy konyharuhába csomagolva: A gombáknak képesnek kell lenniük „lélegezni”, légmentesen lezárt műanyag csomagolásban gyorsan nedvessé és romlani képesek.
Ezenkívül a legjobb, ha a gombákat nem a szagintenzív ételek közvetlen közelében tároljuk, mivel ezek könnyen el tudják magukat érezni az idegen szagoktól.
A friss gomba rossz körülmények között gyorsan romolhat. Itt megtudhatja, hogyan kell helyesen és így tovább tárolni a gombákat ...
Mindenesetre gyorsan meg kell fogyasztania a gombát, mert ezek nem tartanak tovább néhány napnál.
Az epret jobb, ha nem mossuk
Ha ugyanazon a napon epret kíván enni, akkor a legjobb, ha ilyen sokáig szobahőmérsékleten tárolja. Mivel a víz megfosztja a gyümölcsöt az aromájától, mossa meg közvetlenül étkezés előtt.
Fontos az eperrel: Mindig azonnal vágja ki a korhadt területeket, vagy távolítsa el a gyümölcsöt. Egyébként a penész a magas víztartalma miatt gyorsan terjed.
Az epret legfeljebb két napig lehet eltartani a hűtőszekrény zöldségterében. Ehhez fontos, hogy megkapja az epret mosatlanul tárolja hűtőszekrényben.
Tipp: Az epret egy nagy szűrőedénybe teheti, hogy elegendő levegőt kapjon. A felesleges folyadék felszívásához konyhai papírt vagy régi konyharuhát helyezhet el alatta.
Az eper nagyon finom és romlandó. Ezért fontos az eper megfelelő tárolása. Hogyan maradnak a legtovább frissek ...
A megmaradt ételt tárolja műanyag hulladék nélkül
Sokan a vacsora maradványait takarják be, vagy gyümölcsöt és zöldséget vágnak fóliával, majd másnapig hűtőszekrényben tárolják.
Ez teljesen felesleges műanyagpazarlás: Az ilyen maradékokat ugyanolyan egyszerűen megtarthatja újrafelhasználható, lezárható dobozokban - például rozsdamentes acélból vagy üvegből készült műanyag nélküli ebéddobozokban - vagy akár régi, csavaros tetejű üvegekben.
Előny: A maradék ételt jól csomagolva magával viheti - például kész ebédként dolgozni. Így a csomagolási hulladékot is megtakaríthatja.
Inkább üríteni a kannákat
Jobb, ha a nyitott dobozokat nem tesszük a hűtőbe: egészségtelen ón vándorolhat a doboz ónlemezéből az ételbe. A legtöbb konzervdoboz most műanyaggal van bevonva - de ezt a bevonatot kritizálják a gyakran megkérdőjelezhető kémiai BPA miatt is.
Biztonságban áll, ha a nyitott doboz tartalmát újrafelhasználható, lezárható tartályba helyezi, például egy tiszta, üres edénybe.
A retket zöldek nélkül tárolja
Ha helyesen tárolja őket, a retek sokkal hosszabb ideig friss és ropogós marad. A hűtőszekrény zöldségfiókjába tartoznak, ahol legalább három napig eltartanak.
A trükk: előzőleg vágja le a leveleket és a gyökereket. Ez megakadályozza, hogy a gumókban tárolt víz a levelekbe kerüljön, és a retek tovább ropogós marad.
A legjobb, ha a retket dobozban vagy nedves ruhába csomagolva tároljuk.
A retek megfelelő tárolása nem olyan nehéz. Ebben a cikkben elolvashatja, hogyan használhatja az egészséges és ...
Egyébként: a retekzöldet nem kell kidobni
El kell ismerni: ez a tipp nem tartozik közvetlenül az „élelmiszerek tárolása” kategóriába. De segít elkerülni az élelmiszer-pazarlást is: a retek (lásd fent), a retek, a sárgarépa és a karalábé levele ehető és ízletes. Használhatja salátákban, levesekben, zöldséges sült krumpliban, a ravioli vagy a lasagne töltelékeként vagy pesztóként. Mi lenne például egy finom sárgarépa zöld pestóval? További tippek: Újrahasznosítás: amit sokan a szemétbe dobnak, azt meg lehet enni.