10 fontos dolog a bioélelmiszerekkel kapcsolatban, amelyeket tudnia kell
friss
Corteva Agriscience ajánlás a napraforgó növények védelmére
Mezőgazdasági termelő: Könnyebb gyümölcsöt eladni külföldön, mint az ország boltjaiban
Először virtuális túrákat indítanak a moldovai gazdák gyümölcsöséből
A romlandó termékek vámellenőrzése. Meddig tartják fogva az áruszállítást a határon
Csatlakozzon az Agrobiznes Club csoporthoz a Viber-en »
Az ökológiai modell virágzik! Az elmúlt tíz évben az eladott bioélelmiszerek aránya csaknem megduplázódott. De vajon megéri-e az árát a biotáplálék? És az ilyen címkével ellátott termékek valóban mindig környezetbarátak? A Zöld Nemzetek cikket írt ebben a témában, hogy válaszokat adjon a legfontosabb kérdésekre.
Mennyire jó a biotermék? Az ökológiáról folytatott vita ma mindenütt zajlik. A médiában, zártkörűen, sorban állás a szupermarketben. "A környezetbarát egyszerűen jobb" - hallatszik újra és újra. Így az ügyfelek biotáplálékot és biotermékeket vásárolnak abban a reményben, hogy egészségesebbé válnak és jobban járnak a környezettel. De nem minden helyes, amit az ökológiai modellről mondasz.
Itt van 10 dolog, amit tudnia kell az ökológiáról és a biotáplálékról:
Az ökológiai élelmiszerek minimális követelményeit az Európai Unió jogszabályai rögzítik: nevezetesen, ökológiai tanúsítással rendelkező gazdaságból származik, genetikailag nem módosított, és peszticidek vagy vegyi műtrágyák használata nélkül állították elő.
A tej, tojás vagy hús előállításához tartott állatokat a fajnak megfelelő módon kell nevelni és gondozni - általában antibiotikumok vagy növekedési hormonok használata nélkül. Ezenkívül a biotermékeket nem lehet ionizáló sugárzással besugározni, és kevesebb élelmiszer-adalékanyag megengedett (azaz kb. 50 a 300 felett).
Egy kis csepp keserűség: a biotáplálék legfeljebb öt százalék nem bio összetevőt tartalmazhat.
JEGYZET! A biotáplálékok olyan élelmiszerek, amelyeket organikusan ellenőrzött termesztés során nyertek, és amelyeket kémiailag szintetizált anyagok vagy műtrágyák használata nélkül állítottak elő.
- Miért drágábbak a biotermékek?
A biotáplálék előállításának költsége és erőfeszítése magasabb. Ha például nem használnak gyomirtó vegyszereket, ezt manuálisan kell megtenni. Ugyanakkor a hektárhozam alacsonyabb, ha a megművelt területeket fenntartható módon kezelik. A biológiai termőföldeket vegyi műtrágyák használata helyett természetes módon felújítják - például vetésforgóval, ami javítja a talaj minőségét.
A biohús, a tej és a tojás drágább, mert az állatoknak több helyük van, és a levágás előtt tovább élhetnek. A hatékony és gyors hústermelés érdekében tenyésztett fajták helyett a betegségekre kevésbé fogékony állatfajtákat választják.
A régióból származó, szezonális gyümölcsök és zöldségek azonban olcsók. Aki helyi termékeket vásárol, és az importált egzotikus termékeket otthagyja, nemcsak pénzt takarít meg, hanem a legjobb minőségű ételekkel is jutalmazzák.
JEGYZET! Mivel a biotáplálék előállításának költségei és erőfeszítései magasabbak, automatikusan drágulnak. A szezonális gyümölcsök és zöldségek organikus minőségben is elérhetőek, elfogadható áron.
- Milyen ökocímkék léteznek és mit jelentenek?
Nem minden ökológiai jel azonos. A legismertebb, az EU öko jel a legtöbb bioterméken megtalálható. Egy kritérium: A mezőgazdasági termelés összetevőinek 95% -ának biogazdálkodásból kell származnia. Vagyis a termék nem 100% -ban környezetbarát. Ezért különösen az olcsó, kedvezményes biotermékek gyakran csak ezt a jelet viselik.
Ha 100% -ban biotermékeket szeretne, akkor általában többet kell költenie. Az olyan címkével ellátott termékeket, mint például a Bioland, a Naturland vagy a Demeter, szigorúbb szabályok szerint állítják elő. Ezen környezeti normák egy része messze meghaladja az EU környezetvédelmi rendeletében meghatározott irányelveket.
Példa: Az EU ökológiai rendelete körülbelül 45 adalékot engedélyez az annak megfelelően címkézett termékekben. A Bioland 22, a Demeter csak 20 adalékanyagra korlátozódik.
Ezeknek az ökológiai gazdálkodási szövetségeknek olykor sokkal szigorúbb szabályai vannak, mint amit a törvény előír. Itt található a legfontosabb ökológiai jelek (pecsétek) áttekintése:
JEGYZET! Ahhoz, hogy az élelmiszer ökológiai pecsétet kapjon, az összetevők 95% -ának ökológiailag termesztettből kell származnia.
- A bioélelmiszerek kevésbé szennyezettek káros anyagokkal?
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) tanulmányai azt mutatják, hogy az organikus gyümölcsök és zöldségek lényegesen kevesebb vegyi úton szintetizált növényvédőszer-maradékot tartalmaznak, mint a hagyományos termékek. Különösen a romlandó gyümölcsök, például bogyók vagy szőlő esetében az eltarthatóság mesterséges meghosszabbítása vegyszerekkel általános gyakorlat.
Például a citrus héját szinte mindig permetezzük, ha nem kezeletlenként jelöljük. A biotermékek esetében azonban az ilyen kezelések alkalmazása nem megengedett.
Különösen a „piszkos tucat” élelmiszerek tekintetében, amelyek a leginkább peszticidekkel szennyezettek, érdemes ökológiai termékeket használni: ezek közé tartoznak az eper, a nektarin, az alma, az őszibarack, a körte, a meggy, a szőlő, a paradicsom - gyümölcsök és spenót, zeller, paprika és burgonya - zöldségek.
JEGYZET! A bioélelmiszerek lényegesen kevesebb káros anyagot tartalmaznak, mint a hagyományos termékek. Permetezőszerek használata esetükben nem megengedett.
- A kedvezményekből származó ökológiai termékek rosszabb minőségűek?
Ha egy terméket környezetbarátnak jelölnek, az azt jelenti, hogy a tartalom környezetbarát - ugyanez vonatkozik a kedvezményekre is, mivel az uniós jog a kiskereskedelemben alkalmazott környezetbarát magáncímkékre is vonatkozik. Ez azt jelenti, hogy minden, ami egy diszkont áruházban ökocímkét visel, megfelel a törvényi minimumkövetelményeknek.
Azok azonban, akik még szigorúbb szabályoknak tulajdonítanak jelentőséget, mint például az állatok tenyésztésére és nevelésére szolgáló gazdaság, jobban járnak az ökológiai gazdálkodási szövetségek termékeivel, mivel gyakran jóval meghaladják a minimumot.
Az ökológiai gazdálkodási szövetségek közé tartozik többek között a Demeter és a Bioland. Az adott termékek azonban többe kerülnek, ezért bioboltokban, heti vásárokon vagy szupermarketekben kínálják a termékeket.
JEGYZET! Minden ökopecséttel ellátott termék megfelel a környezetvédelmi követelményeknek is. Azok azonban, akik még nagyobb jelentőséget tulajdonítanak az állattenyésztésnek és az ápolásnak, inkább az ökológiai gazdálkodási szövetségek termékeit használják.
- Ami jobb: ökológiai vagy regionális?
A regionális nem feltétlenül jelenti azt, hogy egy terméket fenntartható módon állítanak elő. A régióban a hagyományos tojások valószínűleg egy nagy gazdaságból származnak, a regionális zöldségeket peszticidekkel lehet kezelni. A biotáplálék esetében ez nem így van. Ugyanakkor sok biokereskedő szívesen együttműködik a regionális termelőkkel.
Az ökológiai gazdálkodásnak nagyobb pozitív hatása van a környezetre is, mint a hagyományos mezőgazdaságnak. Az ökológiai gazdálkodásnak olyan pozitív hatásai is vannak, mint a talajvesztés és savanyítás csökkentése, a biológiai sokféleség előmozdítása és a talajvíz védelme.
Az ökológiailag tenyésztett szarvasmarhák hosszabb ideig élnek és magasabb CO2-kibocsátást okoznak állatonként, de mivel egységnyi területen jelentősen kevesebb állatot nevelnek, az összes kibocsátás alacsonyabb. Azok pedig, akik szezonálisan vásárolnak, kevésbé szennyezett és fenntarthatóbb termékeket kapnak az ökológiai gazdálkodásból.
JEGYZET! Nem minden régió egyformán fenntartható. De azok, akik biotermékeket vásárolnak, kevésbé szennyezett és fenntarthatóbb termékeket kapnak az ökológiai gazdálkodásból.
- A biohús valóban boldogabb állatokból származik?
Vannak kis és nagy gazdaságok biogazdálkodásra, de tömeges állattartás nincs. Ha például egy biogazdálkodó 3000 csibét tart fenn, akkor csaknem csekély a populációja ahhoz a hagyományos rendszerhez képest, amely több mint 200 000 csibét képes fenntartani. A fajok megfelelő kiaknázása, minden állat számára megfelelő területtel, beleértve a szabad áthaladást is, amint azt a törvény előírja az ökológiai gazdaságok számára, ilyen könnyen megvalósítható - biztosítják a fajspecifikus igényeket.
Az élelmiszereknek biogazdálkodásból kell származniuk, lehetőleg saját forrásból. Tilos az antibiotikumok megelőző alkalmazása; kezelést csak akkor végeznek, amikor az állatok valóban betegek.
A biogazdálkodási szövetségek egyébként túlmutatnak a törvényi előírásokon, hogy jó életet biztosítsanak állataiknak.
JEGYZET! Igen, ez az! A biogazdálkodásban nincs tömeges tenyésztés. Az állatokat megfelelően tartják a fajokkal, elegendő hely és ökológiai táplálékkal etetik őket. Az antibiotikumok alkalmazása szintén szigorúan tilos.
- Egészségesebb biotermékek?
A gyümölcsök és zöldségek tápanyagtartalma sok tényezőtől függ, például időjárástól, fénytől, levegőtől és talaj minőségétől. A kémiailag szintetizált peszticidek hiánya - körülbelül azonos átlagos tápanyagtartalommal - a legegészségesebb szempont a biotermékekben.
A biohúsnak, a tejnek és a tojásnak is van előnye: nem tartalmaznak hormonokat és antibiotikumokat. A faj megfelelő táplálkozása miatt, például friss fűvel és több testmozgással, az ökológiai termesztésű állati termékeknek más minőségük van - több omega-3 zsírsav, amely javítja az egészséget.
JEGYZET! A bioélelmiszerek egészségesebbek, mert nem tartalmaznak kémiai peszticideket, további hormonokat vagy antibiotikumokat.
- A bioélelmiszerek gyorsabban romlanak?
Mivel az organikus gyümölcsöket és zöldségeket nem viasz és növényvédő szerek kezelik, gyorsabban romolhatnak el, mint a hagyományos módon termesztett termékek. Egyéb biotermékek, például kolbászok, saláták, tészták vagy konzervek is rövidebb eltarthatósági idővel rendelkeznek, ha nem használnak tartósítószert.
A legjobb, ha gyakrabban vásárol, és a lehető leggyorsabban friss ételeket fogyaszt, hogy elkerülje a lejárt élelmiszerek kellemetlen meglepetéseit.
JEGYZET! A bioélelmiszerek eltarthatósága rövidebb, mert nem használnak tartósítószert vagy más hasonló anyagot.
- Lehet, hogy mindenki organikusan étkezhet?
A Weltagrarbericht (Globális Mezőgazdasági Jelentés) kijelentette, hogy a világ éhségének leküzdése érdekében nem döntő jelentőségű több élelmiszer előállítása, hanem a helyszínen történő jobb elérhetőség elérése.
Az élelmiszereket ott kell előállítani, feldolgozni és terjeszteni, ahol arra szükség van - környezetbarát módszerekkel és kistermelőkkel. Ez az egyetlen módja annak, hogy hosszú távon fenntartható ellátást biztosítson minden ember számára.
Ezért lényegtelen, hogy az ökológiai gazdálkodás valamivel alacsonyabb hozamot eredményez, mint a hagyományos mezőgazdaság. Épp ellenkezőleg: A regionális és fenntartható termesztési koncepcióknak képviselniük kell a jövőt.
JEGYZET! E cél elérése érdekében nem szükséges növelni a termelést, de különösen az élelmiszerek jobb helyi elérhetőségének megteremtése érdekében.
Emlékezetes tanulságok
Az a döntés, hogy bioélelmiszert vásárol-e vagy sem, az Öné. Azt mondani, hogy csak a bio étrend az egészséges étrend, nem igaz, mert nem egészséges, ha nincs kiegyensúlyozott étrend.
Figyeljen a kiegyensúlyozott étrendre, és fogyasszon mértékkel, mert napi három csokoládé, még ha organikus is, természetesen nem egészséges. Csak ezután tud foglalkozni azzal a kérdéssel, hogy vegyél-e vegyi maradványokkal rendelkező ételt.
A legjobb friss bioélelmiszereket a gazdaságból, a heti vásárról vagy egy bioboltból vásárolhatja meg. Itt elsősorban olyan mezőgazdasági szövetségek termékeit találja meg, mint a Demeter vagy a Bioland. Még az EU Zöld Rendeleténél szigorúbb irányelveket is követnek. A jól vezetett szupermarketek azonban kínálnak biotermékeket is, amelyek CE ökocímkével vannak ellátva.
Egy biztos: a környezetbarát jót tesz Önnek - és a környezetének is. Az ökológiai gazdálkodók nem használnak nitráttartalmú műtrágyákat, ezért nem szennyezik a talajvizet. Mivel a vegyi növényvédő szereket csak nagyon korlátozott mértékben használják, ezek a termékek pozitív ökológiai egyensúlyt biztosítanak.