10 hamis mítosz az ételről - Földrajzi atlasz
A helyes étkezés megismerése nehéz lehet, különösen akkor, ha nagyszámú tévhit van az ételekkel és a táplálkozással kapcsolatban. Ezek közül a mítoszok közül sok addig terjed, amíg nem válnak konvencionális bölcsességgé, amelyet azok vitatják, akik terjesztik őket. De nagyon körültekintően kell gondolkodnunk az alaptalan állításokról, különösen az ételeket illetően.
Ha sok tejet iszik, erős csontjai lesznek
Mindenki tudja, hogy a tejfogyasztás segíti a csontok erősödését, és hogy nagy és erős leszel. A kalcium jó neked, a tej pedig kalciumban gazdag. Sajnos az igazság egy kicsit bonyolultabb.
Két tanulmány (Uppsala Egyetem Svédországban és Harvard Egyetem az USA-ban) 20 éven keresztül nőkön és férfiakon egyaránt kimutatta, hogy napi 3 pohár tej elfogyasztása nem tesz jót a szervezetnek. Éppen ellenkezőleg, azt figyelték meg, hogy a vizsgálatok alanyainak egészségügyi szövődményei voltak, és magasabb volt a csonttörésük aránya, ugyanakkor magasabb volt a petefészek- és prosztatarák kockázata is. Emellett a napi 2-3 pohár tej elfogyasztására vonatkozó ajánlást sem támogatják a vizsgálatokban részt vevő kutatók.
A kutatók ajánlása szerint naponta csak egy pohár tejet kell fogyasztani, de az erjesztéssel nyert tejtermékek fogyasztását ösztönzi.
Az energikus italok energiát adnak Önnek
Az elnevezés ellenére az energiaitalok nem hatékonyak ahhoz, hogy energiát adjanak. Ezen italok többsége cukor és koffein keveréke, a taurin nevű aminosavval. A többi energiaital, amely ginzeng-összetevőket vagy B-komplex vitaminokat tartalmaz, valójában túl kis mennyiségben tartalmazzák ezeket az elemeket ahhoz, hogy bármilyen hatással legyenek a szervezetre. Végül a cukor és a koffein lesz a fő összetevő.
A cukor rövid energiát biztosít, de nem tart sokáig. A koffein sokkal hatékonyabban biztosítja az energiaérzetet, de nagy mennyiségben kell fogyasztani.
A faaprítók veszélyesek
Dean O. Cliver, élelmiszer-kutató által végzett gyakorlati teszt során kiderült, hogy a fa porozitása biztonságosabbá teszi a szecskavágókat a műanyaghoz képest. A fák valóban elnyelik a baktériumokat, de nagy távolságra beszivárognak a aprítófelülettől. A műanyag aprítókon a baktériumok a szeletelőfelületen maradnak, és csak vízzel és mosogatószerrel nehezebben tisztíthatók, és hatékony mosogatásra van szükség.
A rágógumi emésztéséhez 7 évre van szükség
A rágógumi részben immunis az emésztőrendszerrel szemben. A gumiban lévő cukrot, ízeket és olajokat a gyomor megemészti, de az íny alapja emészthetetlen és rendkívül lassan jut át az emésztőrendszeren. Nem fog 7 évig tartani. Valószínűleg körülbelül egy hétbe telik az íny eltávolítása.
Egészségügyi probléma lesz, ha a rágógumit rövid időn belül nagy mennyiségben fogyasztják, főleg a gyermekek. Tehát tartsa az ínycsomagot gyermekektől elzárva.
Legalább 2 liter vizet kell inni naponta
Valójában nincs egy mindenki számára megfelelő intézkedés annak meghatározására, hogy mennyi vízre van szüksége. A pontos mennyiség több tényezőtől függ, beleértve a testsúlyt, a helyi éghajlatot, a fizikai aktivitást stb. Az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete azt javasolja, hogy egy felnőtt férfi naponta átlagosan 13 csésze folyadékot (nem feltétlenül csak vizet) igyon, míg egy felnőtt nő naponta 9 csészét fogyasszon.
A csokoládé rossz neked
Az American Journal of Clinical Nutrition egyik friss tanulmánya szerint a kakaótartalmú termékek, például a csokoládé fogyasztása a vérnyomás jelentős csökkenését jelzi. Egy másik tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy azoknak az embereknek, akik naponta két csokoládét fogyasztottak, 11% -kal kisebb az infarktus vagy szívroham esélye, mint azoknál, akik nem esznek csokoládét. A csokoládé szerelmeseinek is akár 25% -kal kisebb az esélye, hogy szív- és érrendszeri állapotok miatt meghalnak.
Minden szénhidrát bánt
Sok dietetikus újragondolja azokat az étrendeket, amelyek az összes szénhidrátot kizárják az étrendből. Javasolják a magas glikémiás szénhidrátok kiküszöbölését, amelyek mérik, mennyi időbe telik, amíg a szénhidrát glükózzá alakul és belép a véráramba. Az alacsony glikémiás indexű ételek - gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák - elősegítik a gyors anyagcserét, lehetővé téve a test számára, hogy gyorsan kalóriát égessen el. Ugyanakkor a magas glikémiás indexű szénhidrátoknak - feldolgozott élelmiszerek, kukoricapehely, burgonya - több időre van szükségük a keletkező kalóriák elégetéséhez.
Az étel műfaj szerint új trend
Lehet, hogy észrevette, hogy furcsa irányba halad az étellel való orientáció tekintetében - mindegyik mocsár, hím és nőstény az élelmiszertermékével együtt. Például tavaly Romániában 10% zsírtartalmú joghurtot indítottak, amelyet férfiaknak szenteltek.
Csak ez a tendencia nem új, a 21. századra jellemző. Például megfigyelték, hogy a nők hajlamosabbak az édes ízre, és nem szeretik a keserű ízt. Ennek eredményeként nőknek szóló édes termékekkel, például csokoládéval folytatott kampányok zajlanak, a keserű termékek pedig férfiaknak szóló hirdetéseket tartalmaznak.
Természetesen mindig jobb
Az élelmiszerbolt vásárlói szeretik a „természetes” vagy „organikus” feliratú termékeket, ami arra készteti a kiskereskedőket, hogy ezeket a kifejezéseket bőségesen használják. A „természetes” kifejezést a hatóságok nem nagyon határozzák meg, de nincs kifogásuk, ha a „természetes” -t olyan termékekhez használják, amelyek nem tartalmaznak színezéket, mesterséges aromát vagy szintetikus anyagokat.
A hatóságok azonban szigorúak az „organikus” kifejezés használatában. A tanúsított biotermelőket zavarja, hogy közvetlenül versenyezniük kell azokkal, akik termékeiket „természetesen” címkézik, mert a vásárlók összekeverik a két kifejezést.
A biotermékek gyártói nem panaszkodhatnak túlságosan, mert végül részesülnek a vevők téves elképzeléseiben az "ökológiai" termékekről. Például a felmérésből kiderült, hogy az emberek inkább "bio" termékeket vásárolnak, mert nem akarják, hogy peszticideket használjanak az ételeikhez. Csak arról van szó, hogy a nagy "organikus" gazdaságok sokféle növényvédő, gombaölő és egyéb vegyszert használhatnak és használnak. Amíg a peszticidek nem szintetikusak, a hatóságoknak nincs tilalmuk felhasználásukra. Nincs azonban szilárd ok azt feltételezni, hogy a nem szintetikus peszticidek jobbak, mint a szintetikusak.
A sült ételek mindig növelik a szívbetegségek kockázatát
Egy 11 év alatt 41 000 felnőtt spanyolon végzett tanulmány figyelemmel kísérte, hogy mennyi sült ételt fogyasztanak naponta, és ennek következményeit. A vizsgálat végén 606 szívbetegséggel járó eset és összesen 1134 haláleset történt. A kutatók megállapították, hogy a szívbetegségek és a halálozás nem függenek közvetlenül össze a sült ételek fogyasztásával. A tanulmány szerzői nem vettek figyelembe más tényezőket, például az elhízást vagy a vizsgálatban résztvevők egyéb orvosi problémáit.
Összegzésképpen elmondható, hogy a sült ételek nem számítanak, ha mértékkel fogyasztják őket, de ez nagyban függ attól, hogyan sütik és milyen gyakran változik a használt olaj, valamint az olaj típusának megfelelő hőmérsékletétől.
Tetszik a cikk? Ossza meg barátaival!