10 hozzávaló a vaj helyettesítésére a konyhában Fork & Bikini
Könnyű és puha süteményekhez.
A vaj nem szeretett étel marad: zsíros és kalóriatartalmú, telített zsírsavakat, úgynevezett rossz zsírokat tartalmaz, de laktózt is tartalmaz, és állati eredetű termékből készül. Annyi ok, amiért a konyhában más növényi vagy kevésbé zsíros termékekkel szeretnénk lecserélni. Solenne dietetikus 10 tippet ad a vaj pótlásához a konyhában.
1. Az olaj
Az olaj, akárcsak a vaj, a zsírcsalád része. Kettős előnye, hogy növényi és jó zsírokat (mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakat) biztosít, feltéve, hogy kerülik a pálma-, kókusz- és kopraolajokat.
Korábban tudtunk az olaj alapú joghurtos süteményről, de végül az összes recept alkalmas rá. A tészta megőrzi puhaságát, és sütés után ragyog !
2. Margarin
A margarin végső soron ugyanaz a kiszerelés, mint a vaj, de zöldséges változatban. Legyen óvatos, azonban egészségügyi szempontból adalékokban és néha telített és/vagy hidrogénezett zsírokban gazdag. Előnye azonban, hogy koleszterinmentes. Használhatja, mint a vajat a kulináris készítményekben.
3. A mandulapüré
Ez a mandulavaj vagy püré (léteznek mogyoró- és diópüré stb.) Ugyanolyan állagú, mint a lágy vaj, kevesebb laktózt, telített zsírt és koleszterint tartalmaz. Különösen rostokban, kalciumban és E-vitaminban gazdag mandulapüré kiváló íz és egészséges választás.