10 kevés ismert zöldség felfedezésre
A zöldségosztályon egyesek ismerősek számunkra, mások kevésbé részei vásárlási szokásainknak. Néha habozunk olyan számunkra ismeretlen zöldségeket vásárolni, amelyek nem ismerik az ízüket és nem tudják, hogyan kell elkészíteni őket. Fogadunk, hogy ha kicsit jobban megismeri őket, akkor meg akarja szelídíteni őket!
Paszternák
Első pillantásra úgy néz ki, mint egy fehér sárgarépa. A paszternákot ugyanúgy készítik el, mint az unokatestvéreiket: csak meg kell ecsetelni vagy meg kell hámozni őket, hogy megkóstolhassák őket, vagy levesben vagy salátában főzzük, megsütjük vagy mázoljuk, pörköltbe tegyük, vagy pürével próbáljuk meg.
Káposzta káposzta
Tápanyagokkal megpakolva a kelkáposzta nagy, göndör levelei könnyen elkészíthetők: a legtöbb receptben helyettesíthetik a spenótot (párolt, rántott, tészta, curry, köretek). A kelkáposzta leveleit tepsibe is teheti kevés olajjal, körülbelül húsz percig főzheti, figyelve, amíg ropogóssá válnak. Ezután csak ízlés szerint adjon hozzá aromákat (tamari, gyömbér.).
Zeller
Ne tévesszen meg ennek a gyökérzöldségnek az inspiráló megjelenése: barnás héja mögött friss és ropogós hús rejlik, finom zeller ízzel. A legklassikusabb remoulade-ként elkészíteni (reszelt zeller zeller majonéz és mustár alapú szószban). Emellett finom nyers zöldségekben, pürékben, levesekben, gratinosokban és sok más készítményben.
Karalábé
Kevés földönkívüli levegője van, ez a kerek, halványzöld zöldség, függőlegesen mutató „antennákkal”! Szelídítsd meg, hogy hagyd elbűvölni friss ízét, enyhe fűszerességét és ropogós állagát. Amellett, hogy nyers zöldségekben finom, pépesíthetjük, leveshez vagy pörkölthez is adhatjuk.
Cukorrépa
Cékla ismert. de megkóstoltuk-e minden szempontból? Nyers, főtt vagy pácolt, egyedi ízű répa gazdag színű. Pigmentje feltárja a flavonoid család antioxidáns erejű vegyületeinek jelenlétét. A legismertebb répák mellett vannak ugyanolyan finom sárga, narancssárga és akár márványos répák is. A répalevél is ehető, kissé elkészíthető, mint a spenót. Valami, amivel íz, szín és változatosság kerülhet az étlapra!