10 kíváncsi tény a zöldségekről; Visszahúzódó kertész
Titoktartás és sütik
Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
"Egyél a zöldségekkel" - szokta mondani anyám. Jók az egészségedre! ” De amikor csak alkalmam volt rá, az asztal alá rejtve továbbadtam kutyámnak.
Anyámnak természetesen igaza volt. A zöldségek jót tesznek az egészségünknek. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabbak, mint szinte bármely más étel. De sok érdekes tény is van a zöldségekről, amelyeket anyukám nem tudott ... és a legtöbb ember sem. Íme néhány:
1. Hagyma, ami nem sír
Ha a hagymavágás szakadást okoz, akkor azért, mert illékony kénmolekulákat szabadít fel, amelyek irritálják a szemet. A hagyma azért fejlesztette ki ezt a stratégiát, hogy visszatartsa az állatokat attól, hogy falatozni akarjanak. A különböző irritáló anyagok azonban mind tartalmaznak kénmolekulákat. Ha hagymát termeszt kénmentes talajban, azok teljesen elveszítik kellemetlen hatásukat, miközben megőrzik a hagymás ízt. Még az úgynevezett "édes hagymákat" is, amelyek kevésbé erős ízűek és kevesebb irritációt okoznak, mint a legtöbb hagyma, alacsony kéntartalmú talajban kell termeszteni. Ha ezeket a hagymákat normál kerti talajban termesztik, akkor számítson rá, hogy bőségesen öntöz, amikor felszeleteli őket.!
2. A baba sárgarépa nem baba sárgarépa
Az olyan népszerű mini sárgarépák, amelyeket mindenhol zsákokban árusítanak és rengeteg kisgyermekes snack dobozban találhatók, nem az így szüretelt kis sárgarépák, hanem a hosszú, vékony sárgarépák 3 vagy 4 részre vágva és ipari gépek által átalakítva.
Ezt a technikát használták először olyan sárgarépa átalakítására, amelynek hibái voltak, például foltok, nyomok vagy hasított gyökerek. Akkor nem volt piaci értékük, mint eladható sárgarépa. Most azonban van egy egész iparág, amely ezen fogyasztásra kész mini sárgarépa termelésén alapul, és most sokkal többet árul, mint a szokásos sárgarépa.
Érdekes módon ez a technika kevesebb veszteséget eredményez, mint a hagyományos szüret, amikor a sárgarépa legfeljebb kétharmadát egyenesen elutasítják. A baba sárgarépa maradványait, amelyek az össztömegnek csak 0,84% -át teszik ki (a World Carrot Museum szerint), az állatok takarmányozására vagy ritkábban az élelmiszeriparban használják (különösen a sárgarépa gyártásában).
Természetesen léteznek igazi kis sárgarépák is: természetesen miniatűr törzsek, amelyeket otthon is termeszthet ... de ezeket a sárgarépákat a szupermarketekben ritkán találja meg.!
3. A paradicsom jogszerűen zöldség ... legalábbis az USA-ban
Botanikai szempontból a paradicsom gyümölcs. Valójában technikailag bogyók, mivel nedves húst és több magot tartalmaznak, nem pedig követ. Az Egyesült Államokban azonban jogszerűen zöldségfélék. A paradicsom státuszával kapcsolatos vita után az Egyesült Államok Legfelsőbb Bírósága hivatalosan kimondta, hogy a paradicsom zöldség. Ez 1893. május 10-től származik, és a döntés még mindig hatályos.
4. Egye meg a héját!
A zöldségfélék meghámozása az elfogyasztás előtt táplálkozási hibás. A legtöbb zöldségben, például a sárgarépában, a burgonyában és az uborkában a táplálék nagy részét a bőrben vagy közvetlenül a bőr alatt tárolják. Ez azt jelenti, hogy amikor meghámozza őket, eltávolítja a bennük lévő tápanyagok nagy részét. Ezenkívül a zöldségfélék héja általában sok rostot tartalmaz, és a rostok szintén jót tesznek a rendszerünknek.
5. Ha úgy gondolja, hogy a kelbimbónak rossz íze van, az be van írva a génjeibe
A világ különböző országainak tanulmányai azt sugallják, hogy a kelbimbó a bolygó messze legutáltabb zöldsége. George H. W. Bush amerikai elnök annyira gyűlölte a kelbimbót, hogy kitiltotta őket a Fehér Házból. A legújabb tanulmányok megmutatták, miért. A kelbimbó (és más hajtások) iránti szereteted vagy nemtetszésed be van írva a DNS-be.
Valójában van egy olyan gén, amelyet az emberek körülbelül fele oszt meg (a pontos arány népességenként változik), ami miatt nem ízlik a glükozinolátok, nagyon keserű termékek, amelyek sok zöldségben megtalálhatók, de különösen a kelbimbóban. Tehát ezek az emberek élvezik a kelbimbó ízét. A lakosság másik fele számára azok, akik megkóstolják a glükozinolátokat, a kelbimbó borzasztóan keserű. A glükozinolátokat megkóstoló emberek DNS-vizsgálatát végző kutatók azt találták, hogy ezeknek az embereknek a keleti kelbimbó íze olyan vonzó, mint a "gumicipő".