10 mítosz az ételről, amelyben eddig hittél
Értékelés: 0 értékelés alapján
Te vagy az, amit eszel - mindenki hallotta már ezt a mondást. Évek óta a dietetikusok hangsúlyozzák, hogy az egészség belülről fakad. Ami fontos, mit, milyen mennyiségben és időpontban eszünk. A gyorsételek mindig híznak? Hány kalória van a diétás salátákban? Kibontjuk a táplálkozással kapcsolatos mítoszokat.
Az argánolaj különböző felhasználási módjai
Tegye alkalmassá immunrendszerét az őszre
A táplálkozásról szóló jelenlegi dietetikus beszámolók egyre inkább eltérnek nagymamáink meggyőződésétől. A különbségek diametrálisak, mert kiderül, hogy sok régóta létező bölcsesség egyáltalán nem talál megerősítést a tudományban. Nézze meg maga, mely ételmítoszokban hiszünk a legjobban.
A főtt zöldségek egészségesebbek és könnyebben asszimilálhatók
Gyerekként milyen gyakran kényszerítették a túlfőtt sárgarépát borsóval enni? Mit ér a főtt leves zöldség? A puha és a főtt ebben az esetben nem jelent jobbat. A dietetikusok legújabb kutatása megerősíti, hogy a túlfőtt zöldségek sok tápértéket veszítenek és kevesebb vitamint tartalmaznak. Számos értékes mikroelem nem képes ellenállni a hőkezelésnek és a magas hőmérsékletnek való kitettségnek. A zöldségek esetében ezért kerülnünk kell az erőteljes feldolgozást, hogy a természetes táplálkozási értékek megmaradjanak.
Minél kevesebbet eszel, annál gyorsabban fogysz
Az a hamis meggyőződés, hogy az étel mennyisége befolyásolja a testsúlyunkat, nagyon népszerűvé vált, különösen az elmúlt 10-15 évben, mivel erős tendenciát tapasztaltunk a karcsú alakok felé. A böjt és az étkezés drasztikusan korlátozó ételei többet ártanak, mint használnak alakunknak. Számos tanulmány többször megerősítette, hogy a karcsú alak megőrzése érdekében jobb, ha rendszeresen több ételt fogyasztunk. Ha betartjuk ezt a szabályt, lehetetlen megtölteni a hasunkat, mivel a gyomor menet közben friss adagokat kap. Ugyanakkor az anyagcserénk folyamatosan ennek megfelelően magas szinten van, és a szervezetnek nem kell összegyűjteni a kalóriákat, vagyis a zsír nem rakódik le. A 2-3 óránkénti gyakori étkezés megkönnyíti a fogyást!
A vacsorát legkésőbb 18 óráig kell megenni
Ez egyike azoknak az elméleteknek, amelyeknek a logikában egyáltalán nincs megerősítése. Igaz, hogy az utolsó étkezést 2-3 órával az elalvás előtt kell megenni. Ennek biológiai igazolása van, és megfelel az emésztőrendszer munkájának ütemének - ennyi időre van szüksége a gyomornak a leadott étkezés megemésztéséhez, mielőtt elalszik. Ha 20: 00-nál késõbb mész lefeküdni, akkor 18: 00-kor nem utolsó alkalom a vacsorára. Minden az életstílustól függ. Ha hajnali 1 órakor megy aludni, akkor az utolsó étkezés akár 10:00 órakor is fogyasztható, az alakja sérelme nélkül.
A felnőtteknek nem szabad tejet inni
Ennek a mítosznak a legújabb változata az a kijelentés, miszerint az embereknek egyáltalán nem szabad inni a tehéntejet, mert az csak borjak számára alkalmas. A dietetikusok szinte azonnal cáfolták ezt az elméletet. Az egyetlen ellenjavallat a laktóz allergia vagy intolerancia (ez csak az európaiak alig kevesebb, mint 4% -át érinti). Nincs tudományos alapú magyarázat arra, hogy a tehéntej miért lehet káros az emberre. Számos tanulmány igazolja azonban az emberi szervezet áldásos hatását. Ha a tej elfogyasztása után rosszul érzi magát, a tejet kefirrel vagy joghurttal pótolhatja.
A saláták segítenek a fogyásban
Valójában a saláta alacsony kalóriatartalmú. A saláta azonban általában sok adalékanyagból áll. A legtöbb kalória az olaj vagy majonéz alapú mártásban rejlik. Ha a saláta húst vagy zsíros sajtot is tartalmaz, a kalória veszélyesen megnő. Annak érdekében, hogy a saláta valóban diétás étel legyen, kizárólag salátából és zöldségekből kellett állnia, nehéz, magas kalóriatartalmú szószok és fehér kenyér nélkül. A fogyókúrázóknak azonban sokkal inkább ajánlott a tejtermékek, a túrós paszta, a hal és a főtt sovány hús. Ezek a termékek sokkal jobban segítenek a fogyásban, mint a népszerű saláták.
Legalább napi 2 liter vizet kell inni
Minden a szervezeten múlik. Télen más a folyadékigényünk, mint nyáron. A dietetikusoknak van egy szabályuk: mindig inni kell, ha szomjas vagy. A pohár víz megszámlálása és az ivás hiba, bár az ember nem szomjazik csak azért, hogy betartsa a napi normát. Kevesen veszik észre, hogy a túl sok víz elfogyasztása vízmérgezést és testnedvek hígítását okozhatja. Ennek eredménye a halál. A folyadékokat étkezés közben is szállítják, és leggyakrabban nem számítanak bele. A két liter víz normája tehát teljesen elfogyott a levegőtől, és ezt átlagos folyadékmennyiségnek kell tekinteni (beleértve az étkezéskor szállított folyadékokat is).
A sötét kenyér egészségesebb
Az első megválaszolandó kérdés: mi a sötét kenyér? A teljes kiőrlésű liszt, amely valójában sötétebb, kevésbé hizlal, mint a fehér liszt. A probléma az, hogy a sötét kenyér, amelyet általában boltokban vásárolunk, nem teljes kiőrlésű lisztből készül. Az általában sült tekercseket vagy kenyeret szintetikus és kémiai színezékekkel dúsítják, amelyek megváltoztatják a pékáruk színét. Valójában sötét pékárut fogyasztunk, amelyek több vegyszert tartalmaznak és károsabbak, mint a fehér tekercsek. Érdemes tehát meggondolni a meggyőződésünket, és felismerni, hogy nem a sötét kenyér, hanem a teljes kiőrlésű kenyér az igazán egészséges.
A fagyasztott étel minden tápértéket tartalmaz
Sajnos a fagyasztott élelmiszerekről szóló mítosz néhány évvel ezelőtt elesett, amikor a dietetikusok végül megerősítették, hogy a mélyhűtés megöli az egészségünk szempontjából nagyon fontos mikroelemek nagy részét. A fagyasztás ipari körülmények között nem jelent mást, mint azt, hogy a termékeket nagyon alacsony hőmérsékletnek tesszük ki, ami a vitaminokat használhatatlanná teszi. Csak a fagyasztott ételek, amelyek valóban hasznosak az egészségünkre, a házi fagyasztott ételek. A saját maga által összegyűjtött zöldségeket, a saját kertjéből származó sárgarépát - a saját házában lefagyasztva - nem érik ilyen bonyolult technológiai folyamatok, így nem veszítenek értékes tulajdonságokat. A boltból származó fagyasztott ételek sajnos mindig elveszítik legalább a vitaminok egy részét.
Egy banánnal mindig le kell vágni mindkét végét
A mérgező végződésekről szóló mítoszt a dietetikus egyik kutatása sem erősítette meg. Eleinte azt gondolták, hogy a banán végei baktériumok és paraziták - lamblia, amelyek károsak az emberi szervezetre. Az orvostudomány azonban nem ismer betegséget vagy mérgezést a banán végeinek bevitele miatt. A mérgezés sokkal könnyebb, ha olyan gyümölcsöt eszel, amely nem friss, vagy ha nem öblíti le étkezés előtt.
A könnyű termékek segítenek a fogyásban
Ez az egyik legnagyobb marketingfogás. A 0% zsírtartalmú joghurtok, cukor nélküli kvark, könnyű italok, nulla cukor stb. Egyáltalán nem segítenek a fogyásban - még károsabbak a szervezetre, mint a normál termékek. Miért? A kvark és az alacsony cukortartalmú italok egyéb édesítőszereket tartalmaznak, főleg aszpartámot, aceszulfámot és szorbitot. Ezek olyan mesterséges vegyi anyagok, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg sok könnyű termékben - rágógumiban, akár hal- és kolbásztermékekben is. Negatív hatással vannak egészségünkre, és semmiképpen sem segítenek abban, hogy karcsú alakot nyerjünk. A dietetikusok rámutatnak, hogy jobb normális, alacsony zsírtartalmú joghurtot vagy túrót fogyasztani, mintsem a kémiai szintézis eredményeként kapott termékeket elfogyasztani.