10 ötlet egy vegetáriánus karácsonyi menühez

Akár azért, mert vegetáriánus, akár egyszerűen azért, mert megpróbálja csökkenteni a húsfogyasztását, itt van egy 100% vegetáriánus menü az ünnepekre - és 100% ünnepi.!

vegetáriánus

Cékla és sajt pesto keksz

Ez az előétel lefegyverzően egyszerű és felkelti vendégei étvágyát. Ezekkel a kis kekszekkel, amelyeket egy finom ünnepi répa pesto tetején találsz, sláger leszel.

Répa pesto

  • 1 nyers répa
  • 2 medvehagyma
  • 1 kis csokor bazsalikom
  • 10 héjas mogyoró
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • Só bors

Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a nyers répát. Ezután tegye az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe, amíg omlós, de homogén keveréket nem kap.

A pestót egy kekszen (vagy egy tao chipsen) tálaljuk, és parmezán-, napraforgó- vagy retekforgácsokkal díszítjük.

Áfonyás lapos kenyér

Ezt az ízletes áfonyás lepényt előételként, vagy az étkezés végén tálalják egy tányér quebeci sajttal.

Hogyan készítsük el? Semmi sem lehet egyszerűbb: forró lapos kenyeret kenni (piacon vagy házilag) áfonya kenés (vagy egy kézzel készített kompótot), és megszórjuk kecskesajttal.

Ünnepi saláta

Kezdőként könnyű salátát kínálunk vendégeinknek, de ünnepi! Szeretjük ezt a kis paradicsom- és bocconcini-salátát, balzsamos vinaigrettel tálalva juharsziruppal.

Balzsamos vinaigrette juharsziruppal

  • 1/2 csésze (125 ml) olívaolaj
  • 1/4 csésze (60 ml) balzsamecet
  • 30 ml (2 evőkanál) juharszirup

Keverje össze az összes hozzávalót.

Tányérjára rajzoljon egy karácsonyfát a vinegrettel. Ezután helyezze a paradicsom, a sajt és a bazsalikom leveleket, hogy kialakuljon a fa.

Tök- és fűszerleves

Van sütőtökpüré a fagyasztóban? A finom, jól fűszerezett tökleves mindig melegíti a vendégek szívét.

Tökleves

  • 3/4 csésze tört tök
  • 3 evőkanál vaj
  • 1 apró hagyma apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál univerzális liszt
  • 3 csésze forró tejet
  • 1/2 csésze zöldségleves
  • 1/4 teáskanál fahéj
  • 1/4 teáskanál szegfűbors
  • 1 csipet gyömbér
  • 1 csipet szerecsendió
  • Só, bors

A vajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a lisztet, és két-három percig főzzük. Hozzáadjuk a tejet, és keverés közben néhány percig főzzük, mielőtt hozzáadnánk a fűszereket, a sütőtök pürét és a zöldséglevest. Keverje össze a levest, hogy egyenletes állagú legyen.

Hogy adjon egy kis karácsonyi varázslatot az indulójának, díszítheti a csillagánizs levest.

Lengyel borz és gomba puff

A Borscht, többek között a répából készült leves, az egyik hagyományos étel, amelyet karácsonykor Lengyelországban szolgálnak fel. Számos variáció létezik (például az orosz cékla, hússal), de szeretjük a vegetáriánus borscs a Jelena Tsulina Sherbinától. Kísérjük a levest gombafújások vagy finom pierogies: tipikus lengyel burgonya ravioli.

Pizza gyerekeknek

Ki mondja, hogy unalmas a vegetáriánus ételek fogyasztása? A gyerekek imádni fogják ezt az aranyos karácsonyfa alakú pizzát. Rajta a zöldségek díszítésként szolgálnak. Hozzáadhat még kis kockákat grillezett tofut is köretként.