10 tény, amit nem tudtál a homárról
A luxust kínáló finomságnak tartott és általában különleges alkalmakra fenntartott homárt április és június között szerényebb áron fogyasztják. Ráadásul ez a rákféle továbbra is az egyik legnagyobb jövedelemforrás a tengeri és part menti régiókban. Homár tekercs, homár tészta, homár gratin, homár bisque. Bevallom, hogy imádok mindent, ami homárt tartalmaz! De biztos vagyok benne, hogy nem ismered olyan jól ezt a kis tengerészt, mint gondolod. Itt van 10 tény, amelyet valószínűleg nem tudtál a homárról!
1. tény
Hogyan lehet megkülönböztetni a hím homárt a női homártól? Ez egyszerű! Fordítsa a homárt a hátára, és nézzen a farka alá. Figyelje meg az első lábakat a mellkas tövében. A női homárban a horgok kisebbek, hajlékonyabbak és puhábbak. A hímben ezek a horgok nagyok, kemények és meglehetősen fehéresek. Ezenkívül a nőstények farka általában szélesebb, mint a hímeké.
2. tény
Homár neme befolyásolja főzési idejét! Igen igen. A nőstény homárok főzési ideje kb. 10-12 perc/font, míg a hímek csak 8-10 perc/font.
3. tény
A 17. és a 18. században annyi homár volt, hogy a többletet szegényeknek, özvegyeknek, árváknak és foglyoknak kapták. Egyes területeken a homárt műtrágyaként is használták a kertek és a termőföldek számára! Végül csak a 19. században nyerte vissza nemességét.
4. tény
A homár minden részét megeszik? Majdnem. Csak a gyomor (amely a fej hátsó részén található) és a belek (a farok hosszában húzódó fekete véna) nem ehetők. Ellenkező esetben a homár hús, tojás, máj, zsír és vér fogyasztható.
5. tény
Tudta, hogy a homár mindenevő, és általában növényeket, férgeket, apró halakat, puhatestűeket és más rákokat fogyaszt? Továbbá, ha hosszú ideig fogságban van, és az élelem korlátozott, néha általában kannibálokká válnak, és megeszik egymást.