10 tipp a Cuisine AZ leves fokozásához
Nem fogunk hazudni egymásnak: a leves az egyik étkezés, amelyet télen a legtöbbet fogyasztunk. Igaz, hogy a leves sok tulajdonsággal rendelkezik. Először is, nagyon gyorsan elkészíthető: víz, zöldségek és presto, voila. Ezután egy rostokban gazdag étkezés tartósan eláll: ideális a vágyakozás elkerülésére. A hab a tortán: a leves olyan étel, amely tökéletesen felmelegít minket, ha kint nagyon hideg van. de a raclette, a tartiflette vagy a Savoyard fondue magas kalóriatartalmú oldala nélkül !
Az egyetlen apró probléma az, hogy el kell ismernünk, hogy a leves nem a legfunktuálisabb étel; és sok tulajdonsággal bírhat, ritkán ébreszti fel vendégeink lelkesedését és szenvedélyét.
Szerencsére a CuisineAZ rengeteg jó tippet talált a leves fokozására !
A leves nagyon szép téli étel. de hogy ritkán gondolkodunk a felkészülésen, amikor vendégeink vannak. Normális: már el is tudjuk képzelni az arcukat, amikor a nagy fazékunkat vagy a levessel teli XXL serpenyőnket az asztalra hozzuk, menza üzemmódban! Kivéve, ha úgy dönt, hogy egy csinos és autentikus levesfogyasztóba fektet be, porcelánba, fogantyúval és pereme körül szép arany szegéllyel. Mit kell biztosan kapni egy "wahouuuu" -ból !
A végtelen zöldség- és burgonyaleves ízének feldobásához sok szakácsnak van egy kis trükkje. Így a vízben főző zöldségek és keményítők ínycsiklandóbb ízének biztosítása érdekében néhányan nem haboznak főzni zöldségüket sült csirkehússal. Nos, ha nincs kéznél sült csirke, akkor egy kevés porított baromfi kivonattal is működik.
Közismert: egy ételt először a szemével kóstolnak meg. Tehát ha olyan edényt hozunk az asztalhoz, amely homályosan zöldes-gesztenyés színű levest tartalmaz, kevés az esély arra, hogy kis törzsünk el lesz ragadtatva. Ezzel szemben, ha azonos vagy hasonló színű zöldségeket választunk (sárgarépa-butternut-édesburgonya, brokkoli-cukkini-spenót például), akkor elég élénk és harmonikus színű leveseket készítünk. Ami olyan szép lesz, hogy azonnal meg akarjuk kóstolni őket !
Sok ember számára egy krutonnal nem rendelkező leves olyan, mint egy bajusz nélküli csók: jó, de nincs íze! De ahelyett, hogy kedves ipari krutont vásárolnánk, mi lenne, ha otthon készítenénk őket? A krutonnal való elkészítés nem lehet egyszerűbb: vágjon elavult kenyérdarabokat, keverje össze fokhagymával ízesített olajban, tegye a sütőbe, és presto, voila! Vagy ha következetesebb krutont szeretne, akkor süthet Gruyère vagy Comté borítású kenyérszeleteket is. Yum !