10 tipp a Cuisine AZ tányérok tökéletes bemutatásához
A főzés elkészült: a menü eldőlt, az összetevők frissek és a módszer megismétlődik. Csak annyit kell tennie, hogy elkészíti a tányérokat egy igazi ünnepi karácsonyra ! Az íze egy dolog, a szempont egy másik ... de mivel a szemével eszik, mielőtt elültetné a villát, jobb, ha az étkezőket a tányérra pillantva csábítja. Ahhoz pedig, hogy receptjeit egy kis varázslattal szórja meg, nem kell költségvetést fizetnie egy szakaszra, vagy akár drága összetevőkre. Öltözz okosan, öltözz ünnepesen !
Néhány tipp, néhány szabály, és a buli a tányéron van: az étel elkészítéséhez, mint egy szakács, csak tudnia kell, hol kezdje ... és hol álljon meg. Így ? Színezünk, faragunk, díszítünk és építünk, komplexek és stressz nélkül. Az álom karácsonyának titka nem a gyönyörű ételekben, sem az étel összetettségében rejlik. Öröm, hogy főzni, bemutatni és vendégeit lakmározni !
Álmodsz egy szakács karácsonyról és tányérokról, amelyeket úgy terítenek ki, mint egy étteremben? Fogadjon a színre és állítsa össze tábláit! Ha az összehasonlítás megijeszt, gondoljon jobban a ruhákra: öltözködéskor tudja, hogy milyen színeket kell összehangolni, vagy hogyan kell kiemelni. Ugyanezek az elvek érvényesek a párt tányérjára is! Először is számolja meg színeit: főszabályként ne lépjen túl három fő színt lemezenként. Például egy szelet barna sült, egy kanál sárga pép, egy levél zöld saláta. Az alábbiaknak nyomokban kell lenniük, fűszerekben, gyógynövényekben vagy magokban diszpergálva. A változó tipp? Merje a monokróm lemezt, 100% piros vagy teljesen zöld! A tökéletességre törekszik? Óvatosan válassza ki a színeit. Sárgák, vörösek és barnák, kísértést és falánkságot kiváltva. Óvakodjon a zöldektől, amelyek elrettenthetik a zöldségek ellenségeit. A vitelotte burgonya lila, a tintahal fekete vagy a répa rózsaszínű szokott meglepetést okozni, mivel a kék esetében alig létezik a konyhában. Más szavakkal ? Használatuknak fél által feltételezett árnak kell lennie, vagy kis mennyiségben.
Az ünnepi tányér elkészítése olyan művészet, amelyet meg lehet tanulni ... de amelynek spontánnak kell tűnnie, ezért a szimmetria elutasítása! Semmilyen módon nem lehet felosztani a tányérját negyedekre, hogy kitöltse, nemhogy tompa képpé tegye. Gondoljon a magasságra és az aszimmetriára, hogy életre keltse konyháját! Eltévedtél receptjeid bemutatásakor? Ne essen pánikba, ne menjen vissza az óra szabályához vagy az Y-hez: tegye az ételt reggel 6-kor, 11-kor és 2-kor ... vagy az Y minden pontjára. A fő étel így a vendég elé kerül. (6 óra), az oldala kissé lemarad (11 és 2 óra). Logikus, praktikus, aszimmetrikus és jól öltözött tányért kap! Második parancsolat? Játsszuk a megkönnyebbülést! Világosabban gondoljon a tányérjára 3D-ben: nem kell simítani a cefrét, a libamáj szeleteket laposan lefektetni vagy a burgonyát kibélelni. Válasszon egy cefrét, réteges szeleteket és fészkelő burgonyát. Különböző magasságok létrehozásával ugyanazon a tányéron élettelibbé és étvágygerjesztőbbé teszi !
Egy mártáshajó? Oké, de nem csak! A szósz a gouache, a tányér pedig a vászon, szabadítsa fel kreativitását és díszítse ... Az elv egyszerű: a jól öltözött tányér egy gyönyörű tányér. Ne szálljon be a szósz örvényébe, ha nem érzi az illatát! Elegáns és egyszerű lehetőség? A mártást tálcán, miniatűr csészékben tálalja. Csak annyi marad, hogy körbejárja ezt a híres mártáshajót, hogy újratöltse a csészéket, és a szósz ellenőrzés alatt áll ... Igen, de nem. Mindig is arról álmodtál, hogy pipettázol? Ideje kezdeni! A pipetta pontos hegye lehetővé teszi, hogy úgy rajzoljon a lemezre, mint egy lapra. Töltse meg színes mártással, és díszítse tetszés szerint: cikk-cakk, egyenes vonalak, keresztek, átlósak vagy hullámok ... És amíg ott van, fontolja meg a levesek és krémlevesek díszítését spirálokkal vagy krémcsillagokkal a nagyobb hatás érdekében. D-terv kezdőként? Használja a mártást a lemezek festésére, mielőtt felállítaná őket. Ecset, egy igazi, vörös mártásba mártva; ecsetvonás a tányéron, és sültje készen áll a középpontba kerülni. Tálal együtt, mindegy, vagy a mártás többi részét mártásos csónakban tálaljuk.