Fahéj, sokkal több, mint; aromás por! Minden zöld
A fahéj előnyei
Az Ószövetség szerint "a fahéj drágább, mint az arany ". Az egyiptomiak balzsamozták meg halottaikat.
Ami Srí Lankát illeti, ahol keletkezett, halálra büntették azokat, akik meg merték művelni, amikor nem tartoztak a salagamai kasztba. Annyi legenda és történet e fűszer körül !
Mi a fahéj ?
A fahéjfa belső kérgéből a az ókor óta ismert fűszer. Alakja meglehetősen tipikus: csöveknek tűnik, de általában az földön megette. Híres arról csodálatos illat, ezt a fűszert manapság széles körben használják sós és édes ételek ízesítésére.
Milyen eredetű ?
A Fűszerút miatt a szigetcsoport elveszítette nyugalmát: viszont a britek, a hollandok és a portugálok áhították a értékes fahéj kéreg. Ezután a kínai változatát nézve: "cinnamomum zeylanicum", egy kicsit tévesen " hamis fahéj ".
Sokkal távolabb az igazi fahéjatól, szintetikus változatát egy bizonyos Luigi Chiozza fejlesztette ki 1856-ban !
De ha éghajlata és földje miatt a Srí Lanka a világ legjobbjait produkálja, Madagaszkár, Kína, Indonézia a legfontosabb szállítók természetes változatában.
Tény, valószínűleg csak ez a természetes fűszer jár egészségügyi előnyökkel.
Hol nő a fahéj ?
A fahéjfáról származik, amely 700 méteres magasságig nő fel Kelet-India, hanem arra is Madagaszkár. A fahéjfa olyan fa, amely szereti a meleget és a páratartalmat.
Melyiket válasszuk ?
Ma a ennek a fűszernek többféle változata van: por, botok, illóolaj ... Elkényeztetett a választásért !
Ceylonból
Ceyloné az legkeresettebb. Meleg és hideg italaiban ez bizonyos édességet hoz. Az ételekhez formában is hozzáadható reszelt.
Ceylon Ceylon fahéjából származik, amely egy Srí Lankán őshonos fa. A fa belső kérgének köszönhető, hogy termelődik.
Őrölt fahéj
A fűszerek osztályán ismerjük botokban vagy porban. Porja a fahéjfa belső kérgéből készül, más néven kéregsapwood. Ebben a formában ilyenkor nagyon praktikus tárolni és használni, különösen a konyhában.
Hasonlóképpen forraljon fel egy csíkokra vágott almát és egy citrom levét egy teáskanál ilyen fűszerrel. Szűrjük és igyuk. Megint mit tisztítsa meg a testet !
Próbálkozzon a babérlevél és fahéj ágak főzete (három babérlevél három ágra). Ismét forraljuk fel vízben. A másik variációja zsírégető.
Egyébként tudtad? A fahéjfa a Lauraceae családhoz tartozik, vagyis a kámforfa, rózsafa és cédrus Guyanából. Egy kis magyarázat arra több erény: aromája nem utolsó sorban almás pitében vagy pudinggal kombinálva.
AIllóolaj szintén nagyon hatékony. De nem szabad félvállról venni: nátha vagy egyéb téli baktériumok kezelése előtt, kérjen tanácsot gyógyszerészétől vagy aromaterapeutájától.
Kínai fahéj
A kínai a kínai fahéjfából származik. Ez a fa tartalmazza a illóolajban gazdag kéreg.
A kulináris területen a kínai fahéjat, más néven kassziát használják fűszer. A főzés során történő alkalmazása mellett aromaterápiában és illatszerekben is felhasználható.
Ceylonéval ellentétben Kína olcsóbb.
Mi az almafahéj ?
Az alma-fahéj a gyümölcs zöld szín, amely gyorsan növő fán növekszik. Ennek a gyümölcsnek a megjelenése furcsa, de a húsa igen édes és krémes. Belül sok fekete mag van.
Milyen ízű ?
Ceyloné a finom és enyhén édes ízű ellentétben Kínával, amelynek erős illata van. Ezért jól meg kell mérni, nehogy "túl sok helyet foglaljon el" az edényekben.
Miért szúr a fahéj? ?
A valóságban ez a fahéj változatosságától függ. Kínának valóban az durvább és szúrósabb mint Ceyloné. Ha ezt választja Kínából, íze meglepetést okozhat Önnek.
Mit tartalmaz a fahéj ?
Ennek a fűszernek van egy érdekes táplálékgazdagság. Különösen vasat, mangánt, illóolajokat és kalciumot tartalmaz. Nátriumot, káliumot, magnéziumot és vitaminokat is tartalmaz. Mindezek a tápanyagok elengedhetetlenek az egészséghez és megadják azt sok előnye van !