10 tipp a főzéshez a Cuisine AZ woknál
A wok egy konyhai eszköz, amely gyakran haboz bennünket, amikor megújítjuk a főzőedényünket. Ok, a wok főzés szépen hangzik, de őszintén szólva, az étel keveréshez már vannak serpenyőink és serpenyőink ?
Nos, a valóságban a wok a kulináris hagyomány eszköze Kínában, amely nagyon jól elrejti a játékát! Már most is, és gyakran figyelmen kívül hagyjuk, wok mellett nagyon sokféle főzést tudunk végezni: pörkölhetünk, párolhatunk, párolhatunk és még süthetünk is! Ezután tapadásmentes bevonatának köszönhetően a wok egy edény, amely lehetővé teszi mindenféle étel főzését, anélkül, hogy sok zsírt kellene hozzáadni. Nagyon jó, nem ?
És mivel a wok főzésnek vannak sajátosságai, a CuisineAZ 10 tippet ad nekünk, hogy elkezdhessük és jól főzzünk a wokban !
A Wokok minden méretben, formában és sokféle anyagban kaphatók. Hirtelen, amikor neofita vagy, nehéz lehet választani egy gömb alakú öntöttvas aljzatú és egy félgömb alakú alumínium wok között! Az eltévedés elkerülése érdekében íme néhány egyszerű szabály: tudnia kell, hogy a kézi wok praktikusabb használata, mint az elektromos wok, amelynek mindig az alapján kell maradnia; akkor, a kérdés mérete, a 28 cm átmérő jó átlagot jelent, mert a wok nem lesz se túl kicsi, se nem túl nagy (és nehezen tárolható!). Az anyagot illetően mindaddig, amíg a wok tapadásmentes bevonattal van ellátva, az öntöttvas, az alumínium vagy az acél azonos. A forma érdekében a kerek aljú wokok jobban megfelelnek a gáztűzhelyeknek, míg a lapos fenekű wokok az elektromos vagy kerámia főzőlapokhoz.
A wok nagyon praktikus konyhai eszköz, mert nem monomániás! Csak egy wok segítségével: ez az első használat, amelyre gondolunk, amikor wokba fektetünk. A forró olajban csak felszórt zöldségek, amelyeket még ropogósan megízlelhetünk. Yum! Gőzös ételek; egy rácsnak köszönhetően, amelyre ételt helyezünk, vagy egy bambuszkosárnak. Ételeket sütni; magas és széles széleinek köszönhetően a wok alkalmasabb az ilyen típusú főzéshez, mint a serpenyő. Gyakran fel van szerelve egy kis félkör alakú rácsra, amely a széléhez van rögzítve, és amelyre a sült ételeket ráhelyezik főzésükkor. Élelmiszerek párolása; egy fedélnek köszönhetően (akár wok-al együtt, akár külön vásárolható meg) párolhatja és párolhatja az ételeket is.
Alapvető szabály, amelyet a wok-kal való főzés előtt ismernie kell a meglepetések elkerülése érdekében: a wok olyan eszköz, amely nagyon gyorsan elkészíti az ételt! Tehát mielőtt az olajat felmelegítenénk a receptünkben szereplő ételek megsütése érdekében, minden körülöttünk feltétlenül készen kell állnia: a már felvágott hozzávalókra, a szószokra és az ételízesítőkre, a pálcikákra. . Mert ha a csirke főzése közben elkezdjük felszeletelni a julienned sárgarépát és a cukkínit, amikor a zöldségünk elkészül, a csirke mind megég! A wok főzés rímel a szervezettségre, valljuk be !