10 tudnivaló a villa és bikini konzervekről

Mi lenne, ha a konzervek nem lennének olyan rosszak ?

konzervekről

1. Honnan származnak a konzervek? ?
"Konzervekről" beszélünk a "dobozokban" történő csomagoláshoz képest, de alapvetően ez egy tartósítási módszer: az "appertisation", amelyet Nicolas Appert talált ki 1795-ben.

2. Tartósítók készülnek ?
Ez az élelmiszer-megőrzési módszer abból áll, hogy az ételt tökéletesen légmentesen lezárt edénybe (üvegedények vagy palackok, konzervdobozok stb.) Zárják, majd nagyon magas hőmérsékletre (kb. 100-120 ° C) melegítik az összes kórokozó elpusztítása érdekében mikroorganizmusok az élelmiszerekben.
Így több hónapig vagy akár évig is eltarthatunk húst, halat, zöldséget ...
A tartósítószerek ezért bármilyen tartályban elkészíthetők, amennyiben azok teljesen lezárva vannak, és elviselik a szükséges hőkezelést.

3. Milyen hatással van az ételre ?
Az konzerválás során az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságai megváltoznak. Ez annak a hőkezelésnek a következménye, amely bizonyos molekulákat denaturál. Az ételtől függően vitamin- és ásványianyag-veszteség is előfordul.

4. Milyen előnyök, hátrányok ?
A konzerválás lehetővé teszi bármilyen típusú élelmiszer hosszú vagy nagyon hosszú ideig történő tárolását. Például egész évben ehet kajszibarackot.
Cserébe az élelmiszerek színeit, ízét és táplálkozási tulajdonságait denaturálják.
Ezek szükségszerűen főtt termékek, a tartályokat 100 ° C fölé melegítik.

5. Gyümölcsök szirupban