100% hajdina palacsinta (breton palacsinta)

Ha a hideg segítségével olyan "bulipalacsintákra" vágysz, mint én, próbáld ki ezt a 100% hajdina palacsinta receptet, más szóval a híres breton palacsintát.

De ma Marmotte tanácsára (köszönöm!) Palacsintatésztát készítettem, amelynek egyetlen összetevője volt: hajdina liszt, só és víz. És csemege volt! Ez csak azt mutatja, hogy a jó ételek elkészítéséhez nem mindig szükséges összetevők sokasága ...

Egy másik előny: természetesen nincs tej vagy tojás ebben a receptben.

Hozzávalók (sajnálom, hogy a mandzsettáról tettem):

1. recept, „tisztított”: Hajdina liszt, víz, só

2. recept, „la gourmande”: 250 g hajdina liszt, 1 tojás, 1 teáskanál durva só, kb. 50 cl víz.

Kiválasztási alapanyagok:

• paradicsom szósz
• hagyma, póréhagyma vagy gomba
• gluténmentes sonka vagy szalonna (Fleury Michon márka)
• sajt, ha tolerálja (kecske, juh ...)
• tojás.

Öntsük a lisztet egy tálba. Adj hozzá sót. Fokozatosan hígítsuk hideg vízzel, amíg kielégítő folyékonyságot nem kapunk.

Hagyja pihenni 1 órán át szobahőmérsékleten. A tészta kissé „megduzzad”. Helyes textúra.

Olajos palacsintában vagy palacsintagyártóban sütjük. Forduljon a főzés felénél, és bőségesen díszítse!

25 megjegyzés

Köszönöm a receptet !
@+

Jó estét Victoria,
Nemrégiben tettem.
Liszt, víz, só ... adtam hozzá egy csipet szódabikarbónát (abból, amit egy oldalon találtam)

Túl sűrű, palacsintám.
Legközelebb sütés nélkül is megteszem - még akkor is, ha semmi köze hozzá ...

Szia Mireille,
Személy szerint nem mérlegeltem ezt a receptet. A tészta vastagságát kevés vízzel "az érzéshez" igazítjuk. Jó folytatás!

Meglepő, olyan kevés hozzávalóval és nagyon jó! Köszönöm

Szia,
Felfedeztem a blogodat. Laktóz-intoleráns vagyok és várok gluténeredményeket. Orvosom kevés reményt ad arra, hogy vissza tudjam vinni a glutént.
Mint jó breton vagyok, kiküldöm önnek a hajdina palacsinta igazi receptjét, a megfelelő arányokkal.
Hamarosan találkozunk.

hello liladue szeretném, ha a breton hajdina palacsinta receptek köszönöm, hogy hamarosan találkozunk nadine

jó estét victoria
Glutén- és laktóz-intoleráns vagyok, az orvos azt mondta, hogy a glutént tartalmazó dátumok igazak
jó éjszakát

Hello Fouzia,
A dátumok nem magában a gyümölcsben tartalmazhatnak glutént, hanem abban a szirupban, amely bevonatként szolgál. A legjobb, ha figyelmesen olvassa el a címkéket.

Reggel egy kicsit palacsintát készítek ezzel az ötlettel, ennyit a sok hajdina lisztből, rizstejjel, és egy csipet sót. Pihenés nélkül, és nagyon jó íze van, csak mandula- vagy mogyorópürével. És néha variálok, ha rizslisztet + kukoricalisztet + hajdina lisztet használok.

íme a hajdina palacsinták igazi receptje, Bretagne-ban hajdina néven is.
Természetesen alkalmazkodni kell az intoleranciájához. Laktózmentes tejjel készítem, mert jelenleg növényi tej, nagyon sok gondom van a megszokáshoz.
itt vannak az arányok:

500 g hajdina liszt

---