11 dolog, amit meg kell enni Hamburgban

Mennyire ismeri Hamburg konyháját? Ezt a 11 kulináris dolgot meg kell ennie a hanzavárosban!

11 dolog, amit meg kell enni Hamburgban

A hamburg.de azt ajánlja

Design éttermek Teljes stílusú

A jó konyha szokatlan építészettel és berendezéssel találkozik Hamburgban.

Reeperbahn nappali kávézók és éttermek

Culinary Reeperbahn: a környék legjobb kávézói és éttermei.

Hamburgban eszik

A regionális hamburgi ételeket különféle halételek jellemzik. De a sütemények és a hamburger lehetséges előfutára is bekerül a 11 dolog listájába, amelyet Hamburgban meg kell enni.

1. Haltekercsek

Bismarcki hering, gyógynövényes matje vagy az Északi-tengeri garnélarák - a kikötő közelsége mindig hamburgi kulináris élvezeteket hozott. Ezért, ha úton van, vegyen egy halszendvicset. Végül is nincs szükség többre, mint az Elbára, a strandra és egyebekre a hamburgi boldogság tökéletes pillanatához.

Tipikus hamburgi éttermi útmutató

2. Labskaus

Ezt a hamburgi nemzeti ételt sokan ismerik, de csak kevesen kedvelik. A Labskaus pépesített, főtt burgonyából és sózott húsból áll, heringgel, hagymával, céklával és tükörtojással. Vitatott azonban, hogy a hal az eredeti recept része-e.

3. Franzbrötchen

Van olyan péksütemény, amelyet inkább Hamburghoz köt, mint a Franzbrötchen? Aligha valószínű. A Franz számos kreatív alkotásban kapható, mint például csokoládé, morzsolódás vagy alma, és a város minden pékségében kapható. Ha kedveli a purisztikát, vásárolhat klasszikus Franzbrötchen-t csak cukorral és fahéjjal, vagy egyszerűen süthet egy Franzbrötchen-t a receptünk szerint.

4. Pan hal

„A serpenyős halaknak úszniuk kell!” Valószínűleg egyikük vagy másikuk már hallotta. Ez a megmaradt halakra vonatkozik, amelyeket nagy adagban lisztbe kötött mustármártással kínálnak. Vannak sült burgonya is. Az étel neve arra utal, hogy a hal elkészül a serpenyőben: a „Pann” alnémet, és serpenyőt jelent.

5. Hamburg angolnaleves

A hamburgi angolnaleves olyan zöldségleves vagy pörkölt, amely sült gyümölcs hozzáadásával különbözik a többi regionális változattól. A legrégebbi ismert recept egy hamburgi szakácskönyvből származik, 1788-ból. Manapság vita folyik arról, hogy az angolna valóban az eredeti recept része volt-e. A kritikusok azt állítják, hogy ez egy olyan étel, amelyben a „minden rinkümmt” („minden bejön”) és a hal csak engedmény a hamburgi látogatóknak.

A hanzai város eredetijei Hamburgban készültek

6. Currywurst

Hamburg és currwurst? Ez együtt megy? Aha! Mert a kolbászt valószínűleg Hamburgban találták ki - még akkor is, ha Berlin ezt vitatni akarja velünk. A készítmény típusával - sült, leforrázott kolbász, rántott vagy sült - szintén ellentmondás áll fenn, a szósz típusáról nem is beszélve. Nemcsak ebben az esetben ismert, hogy az ízek különbözőek.

7. Finkenwerder Maischolle

A klasszikus készítményben a Finkenwerder Maischolle-t szalonnával töltjük meg, és a sütőben megsütjük. A Finkenwerder gyorsan Büsumer Art-ra változik, ha a szalonnát pulzáló északi-tengeri garnélarákra cseréli és rövid ideig vajban megsüti. Sült burgonyával és salátával a specialitás más régiókban is népszerű halétel.

8. Meleg kerek darab

A kerek darabot először a hamburgi kikötői dolgozók ették meg. Két fele búza tekercsből áll, amelyekre egy szelet sült sertés kerül. Végül meleg mártást öntünk rá. Az egyszerűség kedvéért a kerek darabot felhajtották, hogy kézből fogyasztható legyen. Lehetséges, hogy a kerek darab meleg a hamburger elődjének.

9. Fehér kolbász

Nem, nem tévedtünk az államban. Nem csak Bajorországban, hanem Hamburgban is vannak fehér kolbászok. Mi különbözteti meg őket? A hamburgi változat a kiváló minőségű hús és finom fűszerek mellett halat is tartalmaz. Davout marsall személyes séfje dolgozta ki a francia időszakban Hamburgban, a 19. század elején.

10. süti sütemények

A Pitch cookie-k a szerencse-sütik fekete megfelelői. Ugyanolyan édes és ízletes, mint fényes rokonai, a belseje fekete humorral és olyan mondásokkal lep meg, mint: „Furcsa vagy, és ez nem azt jelenti, hogy vicces.” A sütiket két hamburgi srác adja el.

11. Hamburger

Mi lenne a hamburgi must-eat dolgok listája a legnyilvánvalóbb nélkül: a hamburger? Mint már említettük, a „kerek darab meleg” lehet a mai hamburger elődje. De különféle amerikaiak is követelik maguknak az Urburgert. Néha több, néha kevésbé hiteles érvekkel. Végül csak egy dolog fontos: a lényeg, hogy jó íze legyen, nem?!

Egyéb éttermi kategóriák