11 jó ok a la plancha főzésére
Nyáron a barbecue főzés nagyon népszerű. Egy másik főzési típus azonban egyre nagyobb jelentőséget kap: főzés a planchán. BonneBouffe orvos meghívja Önt, hogy fedezze fel ma ezt a főzést, amely beárnyékolja a jó öreg grillünket !
Mi az a plancha ?
A plancha (más néven Spanyol plancha) egy főzési módszer Spanyolországból. Franciaországban több éve népszerű.
Arról szól a tábla, általában fém, magas hőmérsékletre melegítjük (250 és 300 ° C között), amely lehetővé teszi az ételek főzését közvetlen kapcsolat a táblával, amely így néz ki:
Az a la plancha főzés előnyei
# 1 - Nincs zsír használata
Első tagadhatatlan előny: főzés a planchán lehetővé teszi a főzést hozzáadott zsír nélkül, ellentétben a serpenyőben főzéssel. Ez az előny tagadhatatlan előnyt biztosít számára - legyen az súly hanem kérdés Egészség.
# 2 - egyenletes ételkészítés
Ellentétben a barbecue főzéssel, ahol a főzés szabálytalan lehet, a rostélyos főzés lehetővé teszi az eredmény elérését az étel egyenletes főzése, mert a hő egyenletesen oszlik el a tányér mentén.
# 3 - A húsok ellenőrzött főzése
A hús főzéséhez a planchán történő főzés lehetővé teszi távolítsa el a plancha darabját a kívánt főzéshez: kék, ritka, közepes ...
# 4 - Nincs változás az étel ízén
A grilltől eltérően, amely az ételeket "füstös" ízzel illatosítja A plancha nem változtatja meg az étel ízét. Ezért érdekes lehet pácolni az ételt főzés előtt, hogy növelje kedvenc ételei ízét. !
# 5 - Tartósított tápanyagok
További előny: a főzési idő. Egyrészt a a főzési idő a planchán rövid marad, mit korlátozza a vitaminok és ásványi anyagok veszteségét, másrészt az a magas hőmérséklet "héjat" képez az élelmiszer felületén, amely lehetővé teszi a tápanyagok megőrzése.